mardi 31 juillet 2012

Soupe au cheddar, tomate et basilic



Donne 6 portions

2 boîtes de 28-oz de tomates en dés
1 oignon jaune, haché
2 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à thé d'huile d'olive
2 tasses de bouillon de légumes
1 tasse de yogourt grec nature
1 tasse de fromage cheddar, râpé
1/2 tasse de basilic frais, hachées(en réserver un peu pour la déco)
2 cuillères à thé d'origan
1 c. à thé de sucre
Sel et poivre au goût

Directions:
À feu moyen, verser l'huile d'olive dans une grande casserole. Ajouter l'oignon haché et laisser cuire jusqu'à tendreté, environ 3-4 minutes. Ajouter l'ail haché et faire cuire pendant deux minutes supplémentaires. Verser dans les deux boîtes de tomates et le bouillon de légumes. Incorporer le basilic, l'origan, le sucre, le sel et le poivre. Placez le couvercle sur la casserole et laisser mijoter dix minutes.
À la fin, ajouter le yaourt grec et du fromage cheddar et bien mélanger. Utilisez un mélangeur à immersion ou un robot culinaire pour réduire en purée la soupe, si vous préférez une texture lisse. Garnir avec le basilic haché et le fromage cheddar râpé, si désiré.

Source:More fruits please...

dimanche 22 juillet 2012

Crevettes à l'ail et nouilles de riz

Contrairement à ce que j`aurais cru le basilic se marie très bien avec un mets asiatique. Par contre,je dois dire que je n`ai mis que quelques feuilles contrairement à ce qui est demandé dans la recette. Une tasse s`est beaucoup de basilic...



3 cuillères à soupe d'huile végétale
1/4 tasse d'oignon haché finement
1 cuillère à thé de poivre
4 gousses d'ail, hachées
12 oz / 375 g de crevettes, décortiquées et déveinées
4 bébés bok choy, lavées et coupés en tranches de la longueur (ou 2 tasses haché bok choy)
1 boîte de mini épis de maïs épis, égouttés
2 cuillères à soupe de sauce de poisson
3/4 tasse de bouillon poulet ou de légumes
3/4 pk (300 g) de nouilles de riz larges
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1 tasse de basilic haché(moi quelques feuilles)
quartiers de lime(pas mis)

Cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'ils ramollissent, mais encore un peu de mordant.
Dans une poêle à frire wok ou une grande, faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'ils ramollissent et légèrement doré. Ajouter l'ail en continuant à remuer .Ajouter les crevettes et continuer à faire sauter, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses. Ajouter le bok choy et les épis de maïs, en remuant pendant environ une minute. Ajouter la sauce de poisson et le bouillon de poulet. Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le bok choy devient tendres et croquants (environ 2 minutes).Poivrer.
Fouetter la fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d'eau et ajouter à la casserole, en remuant. La sauce va s'épaissir.
Garnir de basilic sur le dessus et retirez la casserole du feu.
Répartissez les nouilles dans des bols et cuillères du mélange de crevettes sur le dessus. Servir avec des quartiers de lime et de basilic haché.
Pour 4 personnes

Source : Canadian Living

mercredi 18 juillet 2012

Muffins glacé au goût de beigne

Tendre et goûteux !


Pour les muffins:

1/4 tasse de beurre
1/4 tasse d'huile végétale
1/2 tasse de sucre granulé
1/3 tasse de sucre brun
2 gros œufs
1 1/2 cuillères à thé de poudre à pâte
1/4 à cuillère de bicarbonate de soude
3/4 cuillère à thé de muscade
1 cuillère à thé de cannelle
3/4 cuillère à thé de sel
1c. à thé d`extrait de vanille
2 2/3 tasses de farine tout usage
1 tasse de lait

Pour le glaçage:
3 c. à soupe de beurre fondu
1 tasse de sucre à glacer
3/4 cuillère à café de vanille
2 cuillères à soupe d'eau chaude

Mode d'emploi:
Préchauffer le four à 425 degrés F. Tapisser 12 moules à muffins. Dans le bol d'un batteur sur socle équipé du fouet , battre ensemble le beurre, l'huile végétale, et les sucres jusqu'à consistance lisse. Incorporer les oeufs, un à la fois. Toujours à basse vitesse, continuer avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la muscade, la cannelle, le sel et la vanille . Incorporer la farine dans le mélange en alternant avec le lait, en commençant et se terminant avec la farine et faire en sorte que tout soit bien mélangé.
Verser la pâte dans les moules et répartir la pâte également .
Cuire 15-17 minutes jusqu'à ce que dessus de muffins soient doré et élastique au toucher.
Laisser refroidir dans le moule à muffins pendant 5 minutes, puis transférer sur une grille et laisser refroidir 10 minutes avant le glaçage.

Pour faire le glaçage:
Dans un bol moyen, mélanger le beurre fondu, sucre à glacer, la vanille et l'eau. Fouetter jusqu'à consistance lisse. Lorsque les muffins sont légèrement refroidis, trempez la couronne muffin dans la glaçure et de permettre la glaçure à durcir. Une fois durci, trempez une deuxième fois et laisser durcir avant de servir.
Rendements: 12 muffins

Source:sweatpeaskitchen

lundi 16 juillet 2012

Poulet au miel

Un bon repas !


1/4 tasse (65 ml) beurre
1/4 tasse (65 ml) miel
1/4 tasse (65 ml) moutarde
1 c.à thé (5 ml) sel
1 c.à thé (5 ml) poudre de cari
1 poulet en morceaux ou 4 poitrines de poulet

Fondre le beurre et ajouter le miel, la moutarde, le sel et la poudre de cari.Imprégner les morceaux de poulet de ce mélange et disposer dans un plat de cuisson allant au four.
Cuire à 350°F durant une heure, sans couvrir.

Source: Recettes de tous les jours

jeudi 5 juillet 2012

Carrés à la rhubarbe de maman

Excellent dessert à la rhubarbe !



2/3 tasse de farine
1/2 tasse de cassonade
1 1/3 tasse de gruau
1/2 tasse de beurre ou margarine
1 c. à thé de cannelle

Mélangez la farine, le gruau, la cassonade et la cannelle. Coupez le gras pour obtenir une chapelure fine. Pressez la moitié de cette préparation dans un moule de 9 po x 9 po.

Garniture ;

1 oeuf battu
1 tasse de crème sure ou lait évaporé(moi crème sûre)
1 1/2 tasse de sucre
3 c. à table de fécule de maïs
3 tasses de rhubarbe

Mélangez l’oeuf et la crème sure, ajoutez le sucre et la fécule de maïs. Mêlez bien le tout. Ajoutez la rhubarbe. Versez sur la pâte déjà pressée et ajoutez le reste de la première préparation. Cuire à 325°F, 55 à 60 minutes. Servir avec crème ou crème glacée.

Source: Passion recettes /Ail

mercredi 4 juillet 2012

Pizza Donair

Prévoir un p`tit extra de sauce Donair pour manger avec la croute !


-Tomate fraîche en petit dés
-Oignon émincé
-Viande à donair du marché ou maison finement tranché recette ici---> VIANDE À DONAIR
-Fromage mozarella
-Sauce Donair
-Sel-poivre

Étendre une bonne couche de sauce donair sur la pâte à pizza.Ajouter un couche de viande à donair .

Garnir d`oignon puis de tomates.
Saler légèrement et poivrer .Étendre du mozarella pour bien couvrir la pizza.
Cuire à 420 C. jusqu à doré.

Pâte à pizza rapide et délicieuse




‎1 ½ tasse d`eau
1 enveloppe de levure (1c. à table)
1 c. à thé de sucre
Laisser lever 10 minutes.

4 tasses de farine
1 c. à thé de sel
3 c. à table d`huile d`olive

Mélanger farine et sel dans un grand bol.Ajouter graduellement la levure et l`huile.Pétrir la pâte. Mettre la boule de pâte dans un bol huilé .Laisser lever 30 minutes. Abaisser dans des tôles et laisser lever un autre au moins 30 minutes.
Donne 2 pizzas à croute épaisse tôle de 12 po.
***Si vous préférez une pâte plus mince(s`est mon cas) vous pouvez faire 3 pizzas (tôle de 12 po.)

Source: Inconnue

mardi 3 juillet 2012

Salade César aux tortellini

Seule ou accompagnée d`une grillade !

1 paquet tortellini au fromage, cuits et refroidis
1 laitue romaine déchiquetée
1 tasse de vinaigrette César crémeuse
1/2 tasse croutons
1/2 tasse d'olives noires
1/4 tasse fromage râpé 100% Parmesan Kraft
1/4 tasse de miette de bacon


Mélanger tortellinis et laitue. Remuer avec avec le reste des ingrédients.

Source: Kraft