dimanche 8 novembre 2020

Riz au poulet à la cajun

 Rapide et savoureux !






Temps de préparation: 5 

Temps de cuisson: 25 

Temps total: 30 minutes 

Rendement: 4 portions

1 tasse de riz non cuit (uncle Ben's )

2 tasses d'eau ou de bouillon de poulet

1 cuillère à thé de sel

1 lb de poitrines de poulet désossées et sans peau

Assaisonnement cajun ou créole

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

4 tasses d'oignons et de poivrons en dés

1 boîte (10 oz) de tomates en dés et de piments verts Ro-Tel

1 tasse de fromage cheddar râpé


Instructions

Mélanger le riz, l'eau (ou le bouillon) et le sel dans une casserole. Porter à ébullition, couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 14 minutes. Retirer du feu et réserver une fois cuit. Laissez à couvert.

Coupez le poulet en morceaux de la taille d'une bouchée, en cubes d'environ 1 pouce. Assaisonner généreusement avec l'assaisonnement cajun.

Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est très chaude, ajoutez le poulet en une seule couche. Faire dorer d'un côté, environ 2-3 minutes, puis retourner et dorer de l'autre côté. Déposer le poulet dans une assiette et réserver.

Ajoutez le reste de l'huile d'olive dans la poêle, augmentez le feu à vif et, lorsque l'huile est chaude, ajoutez délicatement les oignons et les poivrons. Ajouter plus d'assaisonnement et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient ramollis et dorés. Ajouter les tomates aux oignons et aux poivrons, puis remettre le poulet, ainsi que le jus qui aurait pu s'accumuler dans l'assiette. Ajouter le riz cuit et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le fromage si désiré et bien mélanger pour combiner.

Source : https://www.kevinandamanda.com/cajun-chicken-rice/

samedi 17 octobre 2020

Potage de navet à l'érable

 Excellent !  Pour ma part juste un peu moins de sirop d' érable .


 POTAGE DE NAVET À L'ÉRABLE

PRÉPARATION15 minutes

CUISSON55 minutes

TOTAL70 minutes

PORTION(S)12 portions

 

INGRÉDIENTS

Partie 1:

 3 cuillères à table beurre

 1 gros oignon émincé

 1 grosse carotte en rondelles

 4 tasses navets en cubes

Partie 2:

 2 cuillères à table farine

 5 tasses bouillon de poulet

 sel et poivre

 1 pomme de terre en cubes

Partie 3:

 2/3 tasses lait

 1/3 tasse sirop d'érable

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

Faire suer les ingrédients de la partie 1 à feu doux 10 minutes.

ÉTAPE 2

Ajouter les ingrédients de la partie 2. Mijoter jusqu'à la cuisson parfaite et passer au robot.

ÉTAPE 3

Ajouter les ingrédients de la partie 3.

Source : Les Recettes du Québec