mardi 26 juillet 2016

Päté au jambon

Déjà fait à quelques reprises, et s' est toujours aussi bon  !








1 pâte à tarte 30 secondes(recette en bas ...moi  j' utilise une pâte du commerce )
1 carotte en fines rondelles
1/2 t. poivrons rouges en petit dés...
1/2 t. fleurons de brocoli coupés petits
2 échalotes émincées
3 pommes de terres moyennes en petits dés
1 1/2 t. jambon en morceau
1 t. mozzarella râpé

Pâte à tarte 30 secondes
(Suffisant pour un fond + top d'une assiette en pyrex de 9")
1 3/4 t de farine
1 c. à t. poudre à pâte ...
80 ml eau chaude
100ml huile olive
Sel ou sucre selon pour une préparation salée ou sucrée

Secouer très fort dans un contenant fermé , la boule se forme.
Placer au frigo 10 minutes pour que la pâte se travaille mieux.
Sur un surface légèrement fariné, abaisser la pâte tel que désirée.

 Sauce:
3 c. à s. farine
3 c. à s. beurre
1 1/2 t. lait
Sel / poivre / paprika / persil (au goût)

Faire bouillir les légumes et le jambon jusqu'à ce que les pommes de terres soient tendres.
Égoutter et réserver.
Dans un chaudron, faire fondre le beurre et ajouter la farine. Bien mélanger pour faire un roux.
Ajouter le lait et les épices.
Cuire à feu moyen-fort et remuez fréquemment pour ne pas que la sauce brûle.
Laisser épaissir puis ajouter au mélange de jambon et légumes.
Dans une assiette de pyrex 9po, déposer votre pâte à tarte.
Ajouter le mélange jambon/légumes/sauce.
Parsemer de fromage mozzarella râpé.
Cuire au four à 375F durant 35 minutes.
Servir avec crudités ou salade.

Source : Chaudron, spatule et tablier/ Livre Tous à vos chaudrons

lundi 4 juillet 2016

Nachos de frites

Délicieux nachos à base de viande maigre, des tonnes de légumes  et plein de frites gaufrées croustillantes !
1 paquet de frites  gaufrées
 Sauce au fromage  mexicaine Queso
1,25  livres de dinde hachée maigre 
1 cuillère à soupe de poudre de chili
1 c. à  thé de sel
1/4 c. thé de poudre d'ail
1/4 c. à thé de cumin
1/8 c. thé de poivre de Cayenne
1/2 c. thé jus de lime
laitue
tomates en dés
oignon rouge coupé en dés
Jalapenos marinées
crème aigre
guacamole

Instructions
1.Cuire les frites gaufrées selon les instructions du paquet.
2. Revenir la dinde hachée, à feu moyen en l' émiettant très fin.
3.Mélangez ensemble la poudre de chili, le sel, la poudre d'ail, de cumin moulu et le poivre de Cayenne dans un petit bol, puis l'ajouter à la cuisson de la viande. Ajouter le jus de citron vert et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la dinde hachée soit complètement cuite.
4.Lorsque les frites sont cuites et croustillantes, les transférer sur un plat de service, garnir de sauce au fromage  queso, puis la viande cuite, la laitue, l'oignon, la tomate, jalapeños, guacamole et crème sure.
 
Source : Wine and glue.com