lundi 25 octobre 2021

FILET DE PORC STROGANOFF









PRÉPARATION15 minutes
CUISSON40 minutes
TOTAL55 minutes
PORTION(S)8 portions

INGRÉDIENTS
1/4 tasse beurre
1 oignon émincé
4 oz champignons en tranches
1 tasse carotte en rondelles
1 kg filet de porc en cubes
2 cuillères à table farine
1 tasse bouillon de boeuf
1/2 tasse vin blanc
1 tasse crème sure
2 cuillères à thé sel
1/2 cuillère à thé poivre concassé
2 cuillères à thé paprika
1 cuillère à table moutarde préparée(moutarde de Dijon)
PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Faire chauffer le beurre dans une grande poêle.
ÉTAPE 2
Y faire sauter l'oignon et les champignons jusqu'à tendreté.
ÉTAPE 3
Ajouter le porc et faire dorer.
ÉTAPE 4
Saupoudrer de farine.
ÉTAPE 5
Faire cuire 2 minutes.
ÉTAPE 6
Ajouter le bouillon, le vin et la crème sure.
ÉTAPE 7
Mélanger et laisser mijoter 5 minutes.
ÉTAPE 8
Ajouter les assaisonnements et la moutarde.
ÉTAPE 9
Poursuivre la cuisson 30 minutes de plus. Servir sur des nouilles ou du riz.

Source : Recettes du Québec /Amelanche1


lundi 5 avril 2021

Pâtes au poulet et épinards à la poêle (One pot)

Pâtes au poulet et aux épinards à la poêle ,ne nécessitent qu'une seule poêle et 30 minutes pour être préparées...on aime sa !!!



Ingrédients

3 cuillères à soupe d'huile d'olive( divisée)

1 livre de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1 pouce

1 cuillère à cuillerée à thé d'assaisonnement italien

Sel et poivre frais moulu au goût

1 tasse d'oignon en dés

1 cuillère à thé d'ail émincé

2 ½ tasses de bouillon de poulet

1 boite de 14,5 onces tomates en dés rôties

8 onces de pâtes penne (non cuites) environ 2 ½ tasses

½ cuillère à de de piment de Cayenne broyé ou au goût

½ tasse  crème moitié-moitié

1 tasse de fromage mozzarella râpé

5 onces de jeunes épinards frais

¼ tasse de parmesan râpé

Instructions: 
Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle de 12 pouces de profondeur et placez-la à feu MOYEN. Ajouter le poulet  et cuire en remuant fréquemment. Saupoudrer le poulet d'assaisonnement italien, d'une touche de sel et de poivre frais moulu, et poursuivre la cuisson pendant 3 ou 4 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit. Transférer le poulet dans une assiette et couvrir pour le garder au chaud. Ajouter le reste de l'huile d'olive dans la poêle et ajouter les oignons. Cuire 2 ou 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement dorés. Ajouter l'ail et cuire une minute ou deux jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ajouter le bouillon, les tomates, les pâtes, le de piment de Cayenne broyé  , le sel et le poivre et mélanger pour combiner. Incorporer le poulet cuit et porter à ébullition, couvrir la poêle et réduire le feu à MOYEN-BAS. Laisser mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient tendres, environ 15 minutes. Incorporer la  crème et mozzarella et laisser mijoter pendant une minute ou deux jusqu'à ce que le tout soit chaud et que le fromage ait fondu.
Retirer la poêle du feu et incorporer les épinards frais . Garnir de parmesan et servir.

Source: https://www.fromvalerieskitchen.com/chicken-and-spinach-skillet-pasta