Salade d' avocat au saumon

 Une salade  remplie de fraicheur !

Temps de préparation: 22 minutes Portions: 4 personnes
Temps de cuisson: 8 minutes Temps total: 25 minutes

Ingrédients pour la salade de saumon:
1 lb de filets de saumon, désossés, sans peau Coupés en 4 filets
1 cuillère à café de sel d'ail
1/8 c. À thé de poivre noir fraîchement moulu
1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive pour faire sauter

Ingrédients pour Vinaigrette à l'aneth et au citron:
3 cuillères à soupe de jus de citron de 2 citrons moyens
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à café de sel de mer
1/8 c. À thé de poivre noir
2 cuillères à soupe d'aneth fraîchement haché


Ingrédients pour la salade de saumon à l'avocat:
1 laitue romaine (1 tête moyenne ou 6 tasses hachées)
1/2 concombre anglais tranché
6 radis émincés
1/2 petit oignon rouge (1/2 tasse) émincé
2 avocats dénoyautés, pelés et tranchés

1.Dans un petit bol, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette: 3 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe d'aneth, 1 cuillère à  thé de sel de mer et 1/8 cuillère à café de poivre noir. Mélanger et mettre de côté.

2. Assaisonner les deux côtés des filets de saumon avec 1 c. À thé de sel d'ail et 1/8 c. à thé de poivre, ou assaisonner au goût.

3.Chauffer 1/2 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Une fois que l'huile est chaude, ajouter le saumon et cuire 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit (le temps de cuisson peut varier selon l'épaisseur du filet de saumon). Retirer le saumon dans une assiette et déposer 1 cuillère à thé de vinaigrette sur chaque filet. Mettre de côté pour refroidir à température ambiante.

4. Mélanger les ingrédients de la salade dans le saladier: 6 tasses de laitue romaine, des concombres anglais tranchés, des tranches de radis, 1/2 tasse d'oignon rouge émincé et des avocats tranchés. Arroser du reste de vinaigrette au citron et mélanger. Répartir entre 4 assiettes et garnir chaque assiette d'un filet de saumon.

Source: Natasha de NatashasKitchen.com