Poulet aux noix de cajou

Pour la marinade du poulet

454 g hauts de cuisses de poulet désossés
1 c. à table sauce soya claire
1 c. à table sauce d'huîtres
1 c. à thé ail hachée

Ingrédients de la sauce250 ml bouillon de poulet
3 c. à table sauce chili thaï sucrée (voir notre recette de sauce)
1½ c. à table sauce soya claire
1 c. à table sauce d'huîtres
½ c. à thé sauce soya foncée
½ c. à thé huile de sésame
1 c. à table fécule de maïs

Autres ingrdients2 c. à thé ail hachée
½ c. à thé gingembre haché
1 oignon moyen jaune coupé en morceaux de 2cm
⅓ poivron rouge coupé en morceaux de 2cm
⅓ poivron jaune coupé en morceaux de 2cm
5 piments chili séchés (optionnels) coupés en deux avec les graines retirées
5-6 champignons blancs coupés en 4
3-4 branches d'oignons verts (parties vertes seulement) coupées en morceaux de 4cm
105 g noix de cajou grillées non-salées
Riz jasmin

Préparation

Couper le poulet en petit morceaux et mariner avec l'ail, la sauce soya et la sauce d'huîtres (minimum 10 minutes).
Mélanger tous les ingrédients de la sauce ensemble et mettre de côté.
Dans un wok à feu moyen, mettre un peu d'huile végétale, et cuire les morceaux de poulet. Une fois complètement cuits, les mettre dans un bol de côté.
Remettre un peu d'huile végétale puis faire revenir l'ail et le gingembre 15-30 secondes.
Ajouter les oignons, les poivrons et les piments chili séchés et cuire 1min 30sec.
Ajouter les champignons et cuire 1 minute.
Ajouter les oignons verts et remettre le poulet. Faire revenir le tout 10-15 secondes.
Ajouter la sauce et monter la température du wok à 350°F (175°C). Remuer le mélange. Quand ça commence à bouillir, ajouter les noix de cajou et continuer la cuisson pour 1 minute en remuant.
Le poulet est prêt, servir sur du riz jasmin.

Source : https://christinapotvin.com/poulet-aux-noix-de-cajou/