Bol impérial vietnamien au boeuf

Un bon plat asiatique trouvé chez Tomate cerise et basilic !
À servir avec la sauce Nuoc Cham.


4 portions
Temps de préparation: 45 minutes

1 paquet de 14 oz de vermicelle de riz
2 c. à table de sauce aux poissons
1 c. à table d'huile végétale, de sucre et de jus de lime frais
1 c. à table d'ail émincé
1 lb de languettes de boeuf finement émincées
1 tasse de concombre émincé, sans les graines
1 tasse de carottes émincées en bâtonnets
1 tasse de laitue iceberg émincée finement
1/2 tasse de menthe et de coriandre fraîche
1 paquet de 4 rouleaux impériaux (saveur au choix)

Préchauffer le four pour faire réchauffer les rouleaux impériaux selon les directions du fabricant. Faire cuire le vermicelle de riz selon les directions sur l'emballage et réserver.

Combiner la sauce aux poissons, l'huile, le jus de lime, le sucre et l'ail dans un bol. Y ajouter les languettes de boeuf et réfrigérer 15 minutes dans un sac en plastique refermable. Pendant ce temps, préparer les légumes et les fines herbes: réserver.

Couper chaque rouleaux impériaux en 4 pièces; réserver. Dans un wok, faire griller les languettes de boeuf. Pour servir, diviser le vermicelle de riz, les légumes, le boeuf, les rouleaux impériaux et les herbes dans 4 bols. Servir avec la sauce Nuoc Cham.

Sauce Nuoc Cham

Donne 2 tasses
Préparation: 5 minutes

1 1/2 tasse d'eau chaude
2 c. à table de sauce aux poissons, de sucre et de jus de lime frais
2 c. à table de carottes émincées
1 c. à thé de flocons de piment fort

Brasser le tout ensemble.
Source:Tomate cerise et basilic/Cuisine Tonight