mardi 29 décembre 2015

TOUS À VOS CHAUDRONS

 "Tous à vos chaudron" le livre.
Ce superbe livre de recettes tiré du  groupe  Facebook  "Tous à vos chaudrons"  présente des recettes inédites des membres de cette communauté virtuelle.



* DES BLOG POUR VOUS INSPIRER à voir page 220  dont j' ai l' honneur de faire partie

mardi 22 décembre 2015

Pizza trempette au pepperoni

Elle a l' air un peu banale comme sa mais surprenante  cette trempette et surtout rapide a préparer .
Prochaine fois, j'ajouterai encore plus de pepperoni .

Temps de préparation 5 minutes
temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes  
 
Ingrédients
 
1 brique ( 8 oz ) de fromage à la crème
10 oz  de sauce à pizza ( moi la marque Catelli voir photo)
8 oz  de fromage mozzarella organique râpé
environ 11 tranches de pepperoni  ou au besoin (la marque MiKES pour moi )
 
Préchauffer four à 400 degrés . Étendre le fromage à la crème sur le fond d'un moule rond en verre peu profond. Étendre la sauce à pizza uniformément sur le dessus du fromage à la crème , puis saupoudrer le fromage . Distribuer les pepperoni partout sur le dessus.
Cuire la trempette pendant 15 minutes , ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et les bords sont  bouillonnants . Servir avec des croustilles tortilla , crostinis, rondelle de baguettes Grissol etc
Source :Sweet Carolineès cooking

lundi 28 septembre 2015

Bourguignon de boeuf et panais à l'érable

Le goût du sirop d' érable est très présent et cela donne un plat assez sucré ,peut être un peu surprenant... pour cette raison je diminue juste un peu la quantité de sirop.
Je n' aurais jamais penser un jour remettre du panais dans mon assiette et pourtant.








Temps de préparation : 20 minutes

Temps total : 1 heure 50 minutes

Portions 4 à 6 portions

Ingrédients

30 ml (2 c . à soupe ) d’huile d’olive
1 gros oignon, haché
900 g (2 lb ) de cube de boeuf pour bourguignon en cubes
60 ml (¼ tasse) de farine tout usage
500 ml (2 tasses) de vin rouge
375 ml (1 ½ tasse) de bouillon de bœuf
250 ml (1 tasse) de sirop d’érable (3/4 tasse pour moi)
6 tiges de thym ou 30 ml (2 c. à soupe ) de thym séché
1 feuille de laurier
Au goût, sel et poivre
375 ml (1 ½ tasse) de panais pelés et coupés en rondelles
375 ml (1 ½ tasse) de carottes nantaises pelées et coupées en rondelles

Méthode

Dans une casserole à fond épais, chauffer l'huile et y faire cuire l'oignon pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajouter les cubes de boeuf et les faire dorer sur toutes les faces en brassant continuellement. Ajouter la farine et bien mélanger en poursuivant la cuisson pendant 1 minute.
Ajouter graduellement le vin rouge en prenant soin de bien racler les parois et le fond de la casserole. Verser le bouillon de boeuf et le sirop d'érable. Ajouter le thym et la feuille de laurier.
Assaisonner au goût. Amener à ébullition, couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Brasser occasionnellement.
Ajouter les rondelles de panais et de carottes environ une heure avant la fin de la cuisson. Rectifier l'assaisonnement au besoin. Accompagner de linguines ou de riz.

mercredi 2 septembre 2015

Pâte à Pogos

On s' entend que ce n' est pas un repas " full" santé mais pour ces rares fois où l' on  ferra exception, ces pogos sauront vous régaler !









1 tasse de semoule de maïs 
1 tasse de farine
1/4 cuillère à thé de sel
1/8 cuillère à  thé de poivre noir
1/4 tasse de sucre blanc
4 cuillères à thé de poudre à pâte
1 oeuf
1 tasse de lait
1 quart de l'huile végétale pour friture
2 paquets de saucisses
brochettes en bois

Instructions :
Dans un bol moyen, mélanger la semoule de maïs , la farine , le sel , le poivre , le sucre et la poudre à pâte . Incorporer les oeufs et le lait . Bien battre  . Verser cette pâte dans un grand verre .
Préchauffer l' huile dans une casserole profonde à feu moyen . Insérez brochettes de bois dans les saucisses . Enfoncer les saucisses  dans la pâte pour bien les enrober .Frire  2 ou 3  saucisses à la fois  jusqu'à  dorés , environ 3 minutes . Égoutter sur du papier absorbant .

Source: Allrecipes /

lundi 10 août 2015

Muffins santé au bleuets , yogourt et miel

Oui une recette santé qui goute bon sa existe, en voici la preuve !
Donne 12 très gros muffins. La pâte vous semblera assez épaisse mais s' est normale .Sur le dessus des cristaux de sur Demera, mon ajout !


                        






Ingrédients :

2 tasses (500 ml) de farine de blé entier

1 tasse (250 ml) de farine

1/2 tasse (125 ml) + 3 cuillères à soupe (45 ml) de cassonade

1 cuillère à soupe (15 ml) de poudre à pâte

1/2 c. à thé (2.5 ml) de bicarbonate de soude

1/2 cuillère à thé de sel

1/2 cuillère à thé de cannelle

1 tasse (250 ml) de yogourt grec

1/2 tasse (125 ml) de lait

1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille

2 œufs, à température ambiante

1/4 tasse (65 ml) de miel

1/2 tasse (125 ml) d'huile de coco ou d'huile de noix de coco, à la température ambiante)

1 tasse (250 m) de bleuets

Préparation

1.Préchauffer le four à 400 degrés (F).

2.Dans un bol mélanger les farines, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle et mettre de côté.

3.Dans un autre bol, mélanger le yogourt, le lait, la vanille, les œufs, le miel et l'huile.

4.Doucement, intégrer le mélange de yogourt dans le mélange de farine et à l'aide d'une spatule, plier doucement.Ajouter les bleuets.

5.Diviser la pâte uniformément dans les compartiments à muffin, et cuire au four pendant 18 minutes, réduire la chaleur à 375 degrés après 9 minutes de cuisson.



Source:mafourchette.com/ bakerbynature.com

lundi 27 juillet 2015

Pain biscuit au babeurre

 Idéale pour chili -ragoût- potage etc , s' est ce que l' on a  envie  de cuisiner avec ce temps humide qui dur depuis un moment  déja !



Rendement: 12 biscuits
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 40 minutes

1½ tasse de Margarine Crystal
¼ tasse de Cassonade Foncé
1 oeuf
4 tasse de farine tout usage
1 c. à soupe de poudre à pâte
 ½ c. à thé de bicarbonate de soude
1 tasse de babeurre, avec supplémentaire pour le brossage



Préchauffer le four à 350°F (175°C).
Mélanger la farine, la cassonade, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude dans un grand bol.
Du bout des doigts, frotter la Margarine Crystal dans le mélange de farine jusqu’à ce que des morceaux de Margarine de la taille d’un pois restent. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Fouetter ensemble le babeurre et l’œuf dans une tasse à mesurer.
Retirez les ingrédients secs du réfrigérateur et y verser le mélange de babeurre et l’œuf. Incorporer délicatement la pâte avec vos mains jusqu’à ce qu’il commence à se rassembler.
Déplacez la pâte sur une surface farinée. Utilisez vos mains pour façonner en un grand carré d’environ 3 cm de hauteur.
Avec un couteau, découper 12 rectangles, en coupant deux fois la largeur, et 3 fois la longueur.

Placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte et badigeonner le dessus avec un peu de babeurre supplémentaire.
Cuire au four pendant 20-25 minutes (en tournant dans la façon de partie de bac-cuisson), jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
Retirer du four et transférer sur une grille de repos pour refroidir légèrement.
Profitez de ces biscuits alors qu’ils sont encore chauds, badigeonner d’un peu de Margarine Crystal!


Astuces de Chef
Pour avoir des biscuits frais tous les jours, préparés une grande quantité et couper les biscuits. Alors, au lieu de les mettre dans le four, placer la feuille de cuisson dans le congélateur et laissez-les gelé. Une fois congelés, les transférer à un sac de congélation. Lorsque vous êtes prêt à cuire, retirez-les du congélateur, déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte, brossé avec le babeurre et cuire au four.
 
Source: Crystal Margarine

jeudi 23 juillet 2015

Moules au cheddar et à la bière

Je n' aime pas boire de la bière mais je découvre que ce breuvage se cuisine à merveille !










Temps de préparation 15 mins
Temps de cuisson 5 - 10 mins
Donne4 portions

Ingrédients
1 c. à soupe (15 ml) de beurre
2 échalotes grises, hachées
1 bouteille de 341 ml de bière blonde
2 1/4 lb (1 Kg) de moules, bien brossées pour les nettoyer
1 1/4 tasse (310 ml) de Cheddar fort canadien, râpé
1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs
3 c. à soupe (45 ml) de persil frais, haché
Poivre du moulin, au goût

Préparation

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen vif et faire revenir les échalotes. Déglacer avec la bière et laisser réduire de moitié.

Ajouter les moules, couvrir et laisser cuire 5 min jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes (jeter celles qui sont restées fermées). Retirer les moules de la casserole et les déposer dans une assiette à service.

Ajouter le cheddar râpé et la fécule de maïs à la casserole en remuant. Une fois la sauce épaissie, ajouter le persil frais et le poivre. Verser la sauce sur les moules et servir immédiatement.

Source: Plaisirs laitiers

mardi 14 juillet 2015

Slush a la vodka

Un breuvage qui se mérite bien par cette chaude journée !

             
Faire bouillir 20 minutes :
-6 tasses d'eau
-2 tasses de sucre
Laisser refroidir.
 
Ajouter :
-26 oz de vodka
-48 jus d' orange
-48 oz de jus d' ananas non sucré
-une petite bouteille de jus de citron

-Sprite / 7 up pour servir

Congelé dans des contenants de plastique. Quand s' est prêt ; servir moitié slush , moitié 7up.




lundi 11 mai 2015

Limonade genre punch rose à l`ananas(sans alcool)

Première recette testée pour mon pot à breuvage grand format.



-1 grosse boîte de jus d`ananas { 46 oz }

-4 tasses de jus de canneberge

-6 oz limonade rose concentré décongelé

-3/4 tasse de sucre(+ou- certains le trouve un peu sucré)

-2 litre de Ginger Ale (moi Sprite)

-1/2 citron , pressé

-tranche de citron pour le look

• Réfrigérer tous les ingrédients(sauf le sucre) avant la préparation.

• Mélanger tous les ingrédients sauf le Ginger Ale/Sprit que vous ajoutez juste avant de servir.


Source: The frugal Girls .com



lundi 27 avril 2015

Casserole « touski »

 Un super mélange de couleurs et de saveurs !

 
2 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 lb (250g) de bacon en morceaux
3/4 lbs (350g) de boeuf haché
Sel et poivre
3 grosses pommes de terre, en cubes
1 oignon, en dés
Thym frais, au gout
1 poivron rouge, en dés
2 tasse de cheddars râpé
4 oignons verts ciselés


PRÉPARATION
Préchauffer le four à 400F
Huiler une plaque à pâtisserie et y répartir les morceaux de bacon. Cuire au four de 15 à 20 minutes.
Entre-temps, dans une poêle antiadhésive, cuire la viande hachés. Saler et poivre. Réserver.
Retirer le bacon du four et le réserver dans une assiette.
Répartir les pommes de terre, l'oignon et le thym sur la plaque et bien mélanger avec les mains pour enrober les légumes du gras de bacon. Assaisonner.
Cuire au four de 20 à 25 minutes. Ajouter le poivron, la viande hachée et le bacon, bien mélanger et poursuivre la cuisson 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
Ajouter le cheddar et remettre au four de 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Parsemer d'oignons verts et servir.

Source: Magazine Tellement Bon !
 

lundi 13 avril 2015

Bouchées de saumon caramélisées

Un délicieux saumon qui plaira certainement par sa facilité d`exécution, succès assuré !
 








4 portions
Préparation 10 min

Cuisson 10 min
Ingrédients

45 ml (3 c. à soupe) de marmelade à l’orange (ou de tartinade à l’orange sans sucre ajouté)

30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon

30 ml (2 c. à soupe) de miel

Poivre et sel

450 g (1 lb) de saumon frais sans la peau



Préchauffer le gril du four (à broil). Placer la grille au centre du four.

Dans un grand bol, mélanger la marmelade, la moutarde et le miel. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.

Couper le saumon en cubes de 2,5 cm (1 po) de côtés

Ajouter les cubes de saumon à la marinade et mélanger pour bien enrober.

Déposer le saumon sur une plaque de cuisson doublée de papier parchemin et cuire 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le saumon soit doré et que les extrémités soient caramélisées.

Servir sur des vermicelles de riz cuits et accompagner de légumes sautés.

Notes: Il est possible de préparer cette recette avec du saumon surgelé, préalablement décongelé au réfrigérateur.

Valeur nutritive (par portion)

279 Calories

Protéines 23 g

Lipides 12 g

Glucides 19 g

Fibres 0 g

Sodium 197 mg

Variantes

Vous pouvez préparer cette recette avec une autre sorte de poisson ou même avec des crevettes crues décortiquées.

Sources : Cuisine futée

mercredi 1 avril 2015

Macaroni au thon

Un petit plat facile facile que tout Blog qui se respect se doit d`avoir à son index.







Donne: 4 à 6 portions
1/2 boîte de 454 g de macaroni
un peu d'huile d'olive
1 piment vert haché
2 c. à soupe de beurre
1 boîte (284 ml) de crème de champignons
1 tasse de lait
2 tasses de fromage cheddar râpé, divisé
2 boîtes de thon (170g), égoutté, émietté
sel et poivre au goût
chapelure italienne
fromage parmesan râpé

Méthode de préparation Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes

1. Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 8 minutes. Égoutter.

2. Pendant ce temps, chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir le piment quelques minutes; réserver.

3. Préchauffer le four à 350°F (175°C).

4. Dans une casserole, combiner 2 c. à soupe de beurre, la crème de champignons, le lait, la moitié du cheddar râpé; chauffer en remuant jusqu'à ce que le tout soit chaud et le fromage, fondu. Ajouter ensuite le thon, le piment cuit, le macaroni cuit, une bonne pincée de sel et un peu de poivre; mélanger et réchauffer quelques minutes.

5. Transférer dans un plat en pyrex huilé de 8 x 8 po. Saupoudrer le reste du cheddar sur le dessus, ainsi qu'un peu de parmesan. Saupoudrer finalement un peu de chapelure italienne.

6. Cuire au four jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 30 minutes. Passer à Broil quelques minutes en fin de cuisson. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Source: Allrecipes/virginie

dimanche 22 mars 2015

Poulet croustillant aux oignons frits

 Si simple et si bon Le poulet est tendre et gouteux 









( Donne 4 portions )
Ingrédients:
4 poitrines de poulet désossées
3/4 tasse de moutarde au miel
2 tasses oignons frits FRENCH écrasés





Indications :
 Préchauffer le four à 375 degrés . Tremper chaque poitrine de poulet en moutarde au miel(je badigeonne avec un pinceau) puis les enrober dans les oignons frits écrasés . Placer dans un plat allant au four garni de papier et pulvérisé avec aérosol de cuisson antiadhésif .
Cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à cuisson complète .

Source : Six Siters Stuff

dimanche 1 mars 2015

Gâteau à la guimauve

Encore une belle gâterie !








1 tasse de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
1/4 tasse de beurre mou
1 c. à thé de vanille
1 tasse de cassonade (Sukie =sucre blanc / moi cassonade)
2 oeufs
1/2 tasse de lait
guimauves miniatures (environ 3 tasses)
Mélanger les œuf, la cassonade et le beurre  à la mixette, y ajouter le lait et la vanille.
Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter au premier mélange et bien fouetter. Déposer dans un moule de 13x 9 graissé. Cuire à 350 env. 20 à 25 min, surveiller.
Au sortir du four, verser les guimauves mini de sorte à ce que le gâteau soit complètement caché. Retourner au four pour environ 4 à 5 min.


Glaçage:

1/2 tasse de beurre
1/4 tasse de lait
1 tasse de cassonade
1 1/2 tasse de sucre à glacer
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de vanille

Mettre le beurre, le lait et la cassonade dans un petit chaudron.
Faire mijoter à feu doux 3 minutes environ (ne pas faire bouillir).
Retirer du feu, et, laisser refroidir 30 min.
Ajouter les autres ingrédients et brasser à la mixette jusqu'à ce que
le glaçage soit bien lisse (il sera un peu liquide, mais, d'une belle consistance).
Étendre sur le gâteau cuit er refroidi. Servir.

Source: recettes du Québec/sukie/Sijo

dimanche 11 janvier 2015

Fondue au fromage style Pub


Pourquoi pas faire changement de temps en temps !  
Portions: 6

-12 onces de fromage à tartiner coupé en    morceaux  Velveeta
-7 oz bière
-2 tasses de fromage râpé cheddar
-1 cuillère à thé de sauce Worcestershire
-2 c. à thé de préparé moutarde épicée(moi Dijon)

Dans une casserole moyenne, faire fondre le fromage à tartiner et de la bière à feu moyen jusqu'à ce que fondu.Ajouter le fromage râpé, en remuant constamment jusqu'à ébullition.Incorporer la sauce Worcestershire et la moutarde
Servir chaud avec du pain en cubes,légumes, charcuteries etc.
 
Source:  i love my disorganized life