dimanche 10 mars 2013

Pizza croustade aux pommes

Aussi bonne quelle en à l`air !!!




















GARNITURE AUX POMMES
Pâte pour une seule croûte à pizza (mince)  
 2/3 tasse sucre
• 3 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1 cuillère à thé de cannelle
• 4 pommes moyennes (comme Gala, Fidji, Braeburn, Empire) pelées et coupées en dés en morceaux 1/4 pouce


CROUSTARDE DU DESSUS :
1/2 tasse de farine tout usage
1/3 tasse de cassonade bien tassée
1/2 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne

• 1 cuillère à thé de cannelle
 
 1/4 tasse beurre salé, ramolli 


Caramel pour le dessus(après cuisson)



Préchauffé le  four à 350 degrés.
Rouler la  pâte  un moule à pizza de 12 pouces; replier sous les bords .Mélanger le sucre, la farine et la cannelle dans un bol de taille moyenne. Ajouter,les  pommes  pelées coupées en dés et mélanger avec le 1 er mélange. Disposer les pommes en une seule couche sur la pâte à tarte recouvrir complètement .  


Pour la croustarde : Mélanger la farine, le sucre brun, l'avoine, la cannelle et le beurre dans un bol. Mélangez bien.   Saupoudrer la garniture uniformément sur les pommes.

Cuire à 350 degrés pendant 35-40 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Retirer du four et arroser immédiatement avec le caramel. Couper en tranches de pizza et servir chaud avec de la crème glacée. Donne 12 portions.

Source: the-girl-who-ate-everything 

Tartelettes au thon

Pour faire différent avec du  thon !
Tartelettes au thon

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
 

 1 boîte de thon
1/3 de tasse de céleri haché en très petits cubes
1/3 de tasse de poivron rouge haché en très petits cubes
1/4 de tasse de carotte râpée
1 oeuf
1/3 de tasse de mayonnaise
1 tasse de fromage cheddar jaune râpé
12 tartelettes


 
 Préchauffer le four à 375 °F.Mélanger tous les ingrédients et les déposer dans les tartelettes.
Mettre au four pendant 13 à 15 minutes.Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de manger.


 Source: recettes.qc.ca/  christou29

mardi 5 mars 2013

Sauce bolognaise à la mijoteuse RICARDO

Donne une grosse quantité sauce à la viande pour pâtes.  J`en ai profiter pour me congeler des plats à réchauffer pour le travail, génial  !





Temps de préparation: 
25 min
Cuisson: 8 h
Rendement: 2 litres (8 tasses)

  • - 115 g (1/4 lb) de pancetta, hachée finement 
  • - 1 kg (2 lb) d’un mélange de viande hachée (veau, porc et bœuf)
  • - 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • - 2 oignons, hachés finement
  • - 2 carottes, pelées et râpées
  • - 2 branches de céleri, hachées finement
  • - 3 gousses d’ail, hachées finement
  • - 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc ou rouge
  • - 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates broyées
  • - 180 ml (3/4 tasse) de bouillon de poulet
  • - 180 ml (3/4 tasse) de lait ou de crème 35 %
  • - 1 boîte de 156 ml (5 oz) de pâte de tomates
  • - 2 feuilles de laurier
  • - Sel et poivre

Préparation
1. Dans une grande poêle, dorer la pancetta et la viande dans l’huile en l’émiettant. Saler et poivrer. Transvider dans la mijoteuse.
2. Dans la même poêle, dorer les oignons, les carottes, le céleri et l’ail. Saler et poivrer. Ajouter de l’huile au besoin. Déglacer avec le vin et laisser réduire 1 minute. Transvider dans la mijoteuse.
3. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Couvrir et cuire à basse température (Low) 8 heures. Retirer le laurier et rectifier l’assaisonnement. Laisser tiédir et remuer pour que l’eau à la surface s’incorpore à la sauce.
4. Servir sur des pâtes et parsemer généreusement de copeaux de parmesan.
Cette recette est tirée du livre «La mijoteuse - De la lasagne
à la crème brûlée».
Source: RICARDO