dimanche 24 février 2013

Gâteau Rocky road à la mijoteuse

 Je ne suis pas adepte de mélanges à gâteaux en boîte par contre, j`aime l`idée d`un bon dessert fait entièrement à la mijoteuse et s`est une réussite dans ce cas-ci !
          


1 (18.25 oz.) mélange  gâteau au chocolat Allemand
1 (3,9 oz)  mélange  pouding instantané chocolat
3 gros oeufs, légèrement battus
1 tasse de crème sure
1/3, tasse de beurre fondu
1 extrait de vanille


3 1/4 tasse de lait (1 1/4 tasse pour le gâteau +2 tasses pour la  sauce)


1 (3,4 oz) mélange de pouding au chocolat à cuire  et servir
1/2 tasse de pacanes hachées 
1 1/2 tasses de guimauves miniatures
1 tasse de morceaux de chocolat mi-sucré


Mode d'emploi:

 Battre le mélange à gâteau ainsi que les 5 prochains ingrédients et 1 1/4 tasses du lait à vitesse moyenne avec un batteur électrique 2 minutes en  s'arrêtant pour racler les bords selon les besoins. Verser la pâte dans un moule légèrement graissé 4-qt. dans la mijoteuse.


 Chauffer 2 tasses de lait restant dans une casserole (non aluminum) épaisse à feu moyen, en remuant souvent, 3 à 5 minutes(ne pas faire bouillir), retirer du feu.Mélanger le pudding à cuire avec ce lait chauffer .Verser par dessus la pâte à gâteau . Couvrir et cuire à feu doux 3 1/2 heures.


Pendant ce temps,faire chauffer  les noix de pécan à feu très doux  dans une poêle antiadhésive  en remuant souvent, 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que légèrement grillé et parfumé.
 Éteignez la mijoteuse. Saupoudrer le gâteau de noix de pécan , des guimauves, et de morceaux de chocolat. Laisser reposer 15 minutes ou jusqu'à ce que les guimauves soient légèrement fondu.


Source :  http://blessthisfood.blogspot.ca/2010/11/rocky-road-crock-pot-cake.html

jeudi 21 février 2013

Gâteau au banane, à l`avoine et au babeurre

  Tendre et moelleux à souhait. Merci à Dabue pour cette belle trouvaille !


1 tasse de babeurre
2/3 tasse de flocons d'avoine
1/3 tasse de son d'avoine ou de blé (moi flocons d'avoine)
1/4 tasse de beurre ou de margarine
1 tasse de sucre
1 œuf
1 c. à thé d'extrait de vanille
2 bananes mures, écrasées
1½ tasse de farine tout usage
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de poudre à pâte

Glaçage:
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de babeurre
1/4 tasse de beurre ou de margarine
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

Préchauffer le four à 350°F. Graissé et enfariné légèrement un moule carré de 8 pouces. Dans un petit bol, verser le babeurre sur les flocons d'avoine et le son d'avoine. Laisser reposer 10 minutes. Dans un bol de grandeur moyenne, défaire le beurre en crème avec le sucre. Ajouter l'œuf et la vanille en remuant. Y incorporer les bananes et le mélange de babeurre. Passer la farine, le bicarbonate et la poudre a pâte au tamis. Incorporer au mélange de bananes. Bien remuer.

Verser la pâte dans un moule carré de 8 po légèrement graissé et enfariné. Cuire au four 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser reposer 5 minutes.

Glaçage:
Entre-temps, dans une petite casserole, mélanger le sucre, le babeurre, le beurre et le bicarbonate et cuire a feu moyen. Porter au point d'ébullition (surveillez bien car le mélange deviendra mousseux). À l'aide d'un cure-dents ou d'une tige métallique, percer la surface du gâteau. Verser le glaçage sur le gâteau pendant qu'il est encore chaud. Refroidir et trancher.

Source: Le palais gourmand/Crystale

mercredi 20 février 2013

Bifteck suisse à la mijoteuse

J`avais dans mon congélo, 3 paquets de steak attendris qui n`attendaient que la recette pour se faire mettre en valeur.Et voici LA recette parfaite  . Merci Esther B !



2 livres (1 kg) de boeuf en petites tranches(steak attendris)
2 à 3 c. à. soupe de farine
1 oignon haché
1 à 2 branches de céleri coupées en morceau
1 boîte de soupe aux tomates (10 oz/284 ml )
1 boîte de tomates en dés (19 oz/540 ml)
1 boîte de champignons entiers (10 oz/284 ml)(pas mis)
2 à 3 carottes tranchées ( au goût )
1 petit poivron vert coupé en petites lanières
1 c. à thé (cc) de sel
¼ de c. à thé (cc) de poivre
1 c. à thé (cc) de gingembre moulu
1 à 2 c. à thé (cc) de sauce worcestershire
1/3 tasse (60 gr) de cassonade
2 c. à soupe de vinaigre blanc

- Enfariner les tranches de boeuf.
- Dans un poêlon les faire saisir dans l'huile jusqu'à bien rôti
- Déposer au fond de la mijoteuse.
- Dans un grand bol ajouter tout les autres ingrédient et bien mélanger ensemble.
- Verser sur la viande.
Cuire à Low pendant toute la journée ( environ 7 à 8 heures )
Hight ( environ 5 heures )
On peut le cuire aussi au four environ 3 heures à 350° F (180c)


lundi 18 février 2013

Ajout, deux nouvelles sauce à Fondue...

  Le goût du Whisky était juste bien dosé !    
                   
                 Sauce mayo relevée

3/4 tasse de mayonnaise
2 c. à soupe de sauce chili
1 c. à soupe de whisky
piment fort au goût
Sel-poivre

Dans un bol , mélanger tous les ingrédients jusqu à l`obtention d`une consistance crémeuse.Réserver au frais jusqu `au moment de servir.

source:magazine 5/15



             Sauce aux deux moutarde

1 c. à soupe de moutarde jaune
1c. à soupe de moutarde Dijon
1c. à soupe de miel
3/4 tasse de mayonnaise
2 c. à soupe de persils frais haché 
Sel-poivre

Dans un bol, mélanger les deux moutardes avec le miel. Incorporer le reste des ingrédients et fouetter jusqu à l`obtention d`une consistance crémeuse.Réserver au frais jusqu ` au moment de servir.

source:magazine 5/15

mardi 5 février 2013

Sauce César maison

Rien à voir avec les sauces commerciales !


-2 jaunes d`oeufs
-4 grosses gousse d`ail
-6 gouttes de tabasco
-2c. à thé sauce Worcestershire
-2c. à table de moutarde Dijon
-2 c. à table de jus de citron frais
-Sel-poivre

-1 tasse d`huile d`olive
(à moins d`être vraiment habituer au goût , choisissez une huile d`olive claire qui donnera un goût plus subtile à la sauce)

Brasser continuellement dans le même sens et ajouter l`huile peu à peu.Je la prépare au robot ou au pied mélangeur à basse vitesse.

Source: Inconnue

lundi 4 février 2013

Casserole de riz au boeuf et tomates de RICARDO



Une bonne recette de tous les jours !









Temps de préparation: 15 min



Cuisson: 40 min



Portions: 6





- 1 oignon, haché finement



- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive



- 454 g (1 lb) de bœuf haché maigre



- 4 gousses d’ail, hachées



- 2,5 ml (½ c. à thé) de curcuma moulu



- 625 ml (2 ½ tasses) de bouillon de poulet



- 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés



- 375 ml (1 ½ tasse) de riz basmati



- 750 ml (3 tasses) de haricots verts coupés en tronçons, cuits



- 2 à 3 oignons verts, émincés



- Sel et poivre



Préparation



1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).



2. Dans une grande casserole allant au four, dorer l’oignon dans l’huile. Ajouter la viande, l’ail, le curcuma et poursuivre la cuisson à feu vif en émiettant la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Saler et poivrer.





3. Ajouter le bouillon, les tomates, le riz et porter à ébullition. Couvrir et cuire au four environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre. Ajouter les haricots et mélanger délicatement. Rectifier l’assaisonnement. Transvider le riz dans un plat de service. Couvrir et laisser reposer environ 10 minutes pour permettre au riz d’absorber les liquides. Parsemer d’oignons verts et servir.





Ce riz est encore meilleur le lendemain.





Source: RICARDO





samedi 2 février 2013

Carrés aux abricots

 Une gourmandise  pleine de bonne chose et pas trop sucré !


2 tasses(320 g) d`abricots séchés coupés en morceaux
2 tasses de flocons d`avoine
1/2 tasse de farine tout usage non blanchie
1/2 tasse de margarine non hydrogénée, fondue
1/4 tasse de miel

Mettre les abricots dans une casserole et les recouvrir d`eau.Faire cuire jusqu à ce qu`il n`y est plus d`eau(environ 10 minutes).Passer les abricots au robots culinaire ou au pied mixeur pour en faire une purée.
Dans un bol, mélanger les flocons d`avoine et la farine puis ajouter la margarine et le miel.

Dans un petit plat carré allant au four(8x8), mettre la moitié du mélange sec dans le fond du plat et bien presser.Mettre la garniture d`abricots sur le mélange et bien l`étaler.Puis finir avec le reste du mélange sec en le répartissant sur toute la surface.

Cuire au four à 350 F. pendant 15 minutes.

 ***J`ai utilisé un gruau minutes  pour la recette puis une petite poignée de gruau gros flocons(à l`ancienne)pour faire joli sur le dessus.

Source: Cuisine 5 ingrédients