lundi 26 novembre 2012

Poulet au basilic à la mijoteuse



ingrédients:
4 poitrines de poulet désossées et sans peau entiers
1/2  cuillère à thé de poivre
1/2 cuillère à thé de sel
1 cuillère à  thé de basilic frais
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 boîte de soupe crème de céleri
1/2 poivron vert  haché

Mode d'emploi:
 D'abord hacher finement vos poitrines de poulet désossées (ou laisser entières) et placer dans la mijoteuse. Parsemer de basilic frais, de sel et de poivre ainsi que la sauce soja. Puis versez la crème de céleri sur les poitrines de poulet. Ensuite, couper le poivron vert et le placer sur le dessus du poulet qui est recouvert par la crème de céleri. Couvrez la cocotte et laissez cuire pendant environ six à huit heures.

(J`ai suivi les instructions à la lettre après 1h30 de cuisson , résultat le poulet a pris en pain au fond de la mijo. Rien à perdre , je brasse et le tout  et sa s`est très bien séparé et la sauce parfaite. Prêt après 4 heures de cuisson)

 Source: laaloosh.com

vendredi 16 novembre 2012

Muffins 6 semaines, au son

La pâte se conservera au frigo 6 semaines. Pratique !
Très bon goût, moelleux et vraiment pas fibreux pour des muffins rempli de son.



Muffins de 6 semaines au son
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4 tasses de  flocons de son (Bran flakes)
2 tasses de céréale de son entier (Bran buds)
2 tasses d'eau bouillante

1 tasse de beurre
1 1/2 tasse de sucre
1 1/2 tasse de cassonade
4  gros oeufs
4 tasses (1 litre) de babeurre
1/4 de tasse de mélasse

5 tasses de farine
2 c. à soupe de bicarbonate de soude
1 c. à soupe de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
2 tasses de raisins secs

Dans un bol moyen, combiner  les céréales  et l'eau bouillante.Laisser  reposer 10 minutes.
Dans un grand bol , battre en crème la margarine le  sucres et la cassonade. Incorporer les oeufs l`un après l`autre en battant bien après chaque ajout .Incorporer le babeurre.Ajouter la mélasse .Incorporer le mélange céréales.
Dans un bol moyen, combiner la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et les raisins secs. Bien mélanger .Ajouter le tout au mélange de céréales. Conserver au réfrigérateur. La pâte se garde se garde 6 semaines .Pour cuire, remplir aux 3/4 les cavités d`une plaque à muffins graissée(ou petits moules)Cuire à 400 F.  de 20 à 25 minutes.

 NB : N`oubliez pas d`indiquer la date de fabrication de cette belle quantité de pâte à muffins sur votre contenant.
 Source: Jean Paré

dimanche 11 novembre 2012

Crêpes au babeurre et aux bleuets


Excellente crêpes de style "Pancakes". Une belle gâterie du dimanche  !


2 tasses 500 ml farine tout usage
¼ tasse 60 ml sucre en poudre
½ c. à soupe 2 ml sel
2¼ c. à soupe 11 ml poudre à pâte
½ c. à soupe 2 ml bicarbonate de soude
2 gros oeufs
2 tasses 500 ml babeurre
¼ tasse 60 ml beurre non salé fondu
1 tasse 250 ml bleuets frais
beurre non salé pour graisser
la poêle
Dans un grand bol, tamisez la farine, le sucre, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de
soude.
Prenez un autre bol dans lequel vous battrez les oeufs, le babeurre et le beurre fondu.
Combinez les ingrédients secs et humides à l'aide d'une spatule afin d'obtenir une pâte
épaisse où il restera des grumeaux. Faites attention de ne pas trop brasser.
Faites fondre le beurre à feu moyen dans une poêle antiadhésive. Lorsque la poêle sera
chaude, versez à l'aide d'une louche de 1/3 tasse (75 ml) la pâte dans la poêle et ajoutez les
bleuets. Attention : les crêpes deviendront plus volumineuses en cuisant, n'en mettez donc
pas trop à la fois.
Lorsque des bulles apparaîtront à la surface des crêpes et que les bords commenceront à
brunir, faites sauter la crêpe pour cuire l'autre surface. Elle ne nécessitent que deux à trois
minutes de cuisson par côté.
S'il vous faut plus de temps pour les cuire que les manger (ce qui serait très surprenant),
notez qu'un four à 250°F (120°C) vous les gardera à la bonne température.
Recouvrez de sirop d'érable et ajoutez une bonne cuillerée de crème fouettée.

 Source : Out to Brunch: At Mildred Pierce Restaurant paru aux éditions The Cookworks Press