mercredi 30 septembre 2009

Saucisses dans le soda

Une bonne recette avec du porc haché.



Ingrédients :
2 livres de porc haché maigre
½ c. à thé de cannelle moulue
¼ c. à thé de clou de girofle moulu
1 tasse de chapelure
1 tasse d’eau
Sel et poivre au goût
20 biscuits soda, salés, émiettés.
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de beurre

Méthode :
1. Dans un bol, combiner le porc haché, la cannelle, le clou, la chapelure et l’eau, et bien mélanger avec les mains. Saler et poivrer.

2. Façonner 16 saucisses de 18 cm (7 pouces) de longueur et de 1 pouce (2,5 cm) de diamètre.

3. Mettre les biscuits soda émiettés dans une assiette et y rouler les saucisses.
4. Dans un grand poêlon, faire chauffer l’huile et le beurre à feu moyen-vif. Ajouter les saucisses, réduire le feu à moyen et faire cuire 20 minutes, en les retournant souvent
Donne 16 saucisses


Source:Les recettes préférées de ma famille/Tout Simplement Clodine

mardi 29 septembre 2009

Club pizza deluxe au poulet

Une excellente pizza !


1 boîte (283 g) Croûte à pizza italienne Pillsbury*
2 c. à thé graines de sésame

Chauffez le four à 425ºF (220ºC).

Graissez légèrement un moule à pizza de 12 po ou un moule rectangulaire de 13 x 9 po.

Déroulez la pâte et déposez-la dans le moule graissé en commençant au centre. Abaissez avec les mains. Saupoudrez de graines de sésame.

Faites cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit brun doré pâle. Surveillez car ça cuit vite!! Retirer du four.

Garniture:

¼ de tasse mayonnaise
1 tasse poulet ou dinde cuit, haché ou en morceaux
6 tranches bacon, cuit et en morceaux
1 tomate, tranchée finement
2 c. à soupe basilic frais haché ou 1 c. à thé basilic séché
1 tasse cheddar ou mozzarella râpé fin

Tartinez de mayonnaise sur la croûte partiellement cuite. Ajoutez le poulet, le bacon, les tranches de tomates et le basilic. Saupoudrez de fromage.

Remettre au four à 425ºF de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit brun doré et que le fromage ait fondu. Garnissez de basilic frais.

Donne de 6 à 8 portions.


Source:Le palais gourmand / Pillsbury

mardi 22 septembre 2009

Barres granola maison(II)

Des barres vraiment santé !
J`ai ajouter 1/2 tasse de canneberge séchées et 1/2 tasse de grains de chocolat blanc.



Dans un bol, mélangez:
1 tasse de flocons d'avoine à
1 tasse de céréales de type muesli (mélange de céréales, de fruits séchés et de noix)
1 c. à thé de cannelle

Dans un autre bol mélangez:
2 oeufs
1/4 tasse de miel et
1/4 tasse d'huile

Versez les ingrédients liquides sur les secs et mélangez pour humidifier le tout. Ensuite, transvidez dans un plat carré allant au four. Pressez bien le mélange avec une spatule et placez au four à 350°F (180°C) pour environ 20 minutes. Laissez refroidir complètement avant de tailler en barres.



Source:Geneviève O'Gleman nutritionniste

lundi 21 septembre 2009

Râgout de boulettes crémeux

Un excellent râgout que tous vont aimé s`est certain !



1 lb de boeuf haché,
1/4 tasse de lait
8 biscuits soda émiettés
1 oeuf
1/8 c. à thé de clou de girofle
1/4 c. à thé de cannelle
1 c. à table d'oignon haché finement
1 bte de consommé de boeuf Campbell,
1 bte de crème de champignons

Mélanger l'oeuf battu avec le lait, les épices et les biscuits émiettés.
Laisser reposer 5 minutes, et ajouter à la viande. Bien mélanger le tout et former environ 20 boulettes.

Mélanger la crème de champignons, le consommé de boeuf et faire chauffer au micro onde 2 minutes afin que ça se mélange mieux (moi je mélange les 2 boîtes ensemble au robot afin d'enlever les grumeaux et pour ne pas avoir de morceaux de champignons). Verser sur les boulettes, couvrir et faire mijoter sur le rond environ 45 minutes en brassant de temps en temps.

***On peut faire dorée les boulettes dans une poêle avant d'ajouter le bouillon pour que les boulettes se défasse moins à la cuisson.

dimanche 13 septembre 2009

Biscuits granola aux amandes et au chocolat

Des biscuits que l`on mange sans trop de remords grâce au granola qu`ils contiennent !
N`hésitez pas à doubler la recette, car sa ne donne pas une grosse quantité.




Ingrédients

1/2 tasse de beurre
1/3 tasse de sucre
1/4 tasse de cassonade
1 oeuf
1 ½ c. à thé d’essence d’amande pure
1 ½ tasse de farine
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1 tasse de céréale granola miel et amande (céréales Croque Nature miel et noix émiettées)
5 onces de chocolat (5 carré Baker’s de chocolat mi-sucré ou chocolat blanc ou moitié moitié), haché grossièrement.

Préparation

Préchauffer le four à 350 F.
Utiliser des plaques à biscuits, recouvertes de papier parchemin.
Dans un bol, battre le beurre en crème et ajouter le sucre, la cassonade et bien dissoudre jusqu’à ce que ce soit beige pale.
Ajouter l’oeuf et l’essence d’amande.
Dans un autre bol, mélanger la farine, bicarbonate de soude et le sel.
Ajouter les ingrédients sec au mélange liquide (peut commencer au malaxeur et finir à la main lorsque ça commence à être trop épais).
Ajouter les morceaux de chocolat et le granola.
Préparer 24 boules de pâte.
Cuire au four de 7 à 8 minutes sur la grille du haut.


Source: Simplement entre nous

lundi 7 septembre 2009

Soupe à l’orge et au poulet

Une très bonne soupe !



1 oignon haché
1 carotte coupée en cube
1 branche de céleri coupée en cube
7 tasses de bouillon de poulet
1 tasse d’orge mondé ou perlé
2 tasses de poulet cuit en morceaux
1 tasse de tête de brocoli
1 cuillère à table d’herbe salée
Sel et poivre

Dans une marmite amener à ébullition le bouillon de poulet ajouter les légumes, l’orge et les assaisonnements. Mijoter 20 minutes. Incorporer le poulet et le brocoli poursuivre la cuisson 5 minutes. Il est possible que vous ayez à ajouter un peu d’eau l’orge absorbe beaucoup le liquide.


Source: Blog Viens te faire plaisir( Merci à Isabelle d`en avoir parler)

dimanche 6 septembre 2009

Rôti de boeuf , cuit dans sa sauce

Un succulent rôti tendre , accompagné de sa sauce .



1 rôti roulé,désossé de 3-4 livre(genre rôti du Roi,ou bien pointe de surlonge)
1 boîte de crème de champignon
1 sachet de soupe à l`oignon

Bien battre ensemble la crème de champignon et le sachet de soupe à l`oignon, réserver.
Préparer un très grande feuille de papier aluminium(résitant).La mettre dans un plat allant au four.Déposer le rôti sur la feuille de papier,bien au centre et y verser la péparation de sauce. Refermer le papier en s`assurant de bien que les côtés sont hermétique , sinon la sauce coulera pendant la cuisson.

Cuire à 350 degrées pendant 2 hrs- 2 hrs et demi.


Il faut bien rouler le papier aluminium de façon à ce qu`il n`y ai pas de fuites:



Source: recette familiale

mardi 1 septembre 2009

Barres granola

Bien meilleure que celles du magasin !



Ingrédients :
3 tasses de céréales granola sans fruit
¾ tasse de raisins secs (canneberges séchées pour moi)
½ tasse d’arachides salées (noix d’acajou non salées pour moi)
½ tasse d’amandes effilées
½ tasse de noix de coco râpée
1/3 tasse de germe de blé
14 c. à table de beurre
¾ tasse de cassonade
¼ de sucre
1 gros œuf
1 pincée de sel
1 tasse de farine


Méthode :

Préchauffer le four à 375°F.

Dans un grand saladier, mélanger les céréales granola, les arachides salées, les amandes effilées, la noix de coco râpée, les raisins secs et le germe de blé. Réserver.

Dans le bol du batteur électrique, crémer le beurre avec le sucre et la cassonade. Ajouter l’œuf et bien battre, puis ajouter la farine et le sel et bien mélanger.

Incorporer le mélange de granola au mélange avec l’aide d’une spatule puis verser la préparation dans un moule de 9x13 pouces (13 cm x 33 cm), garni de papier parchemin ou en silicone, et bien tasser avec le dos d’une fourchette.

Cuire 17 minutes. Laisser refroidir avant de couper en barres.


Source :Les délices de Maya