mercredi 29 septembre 2010

Tarte au sucre

J`aime cette tarte parce qu`elle n`est pas hyper sucrée !



Tarte au sucre

Ingrédients:Un fond de tarte de 9 po (23 cm) , non cuite

2 tasses (400 g) de cassonade dorée, tassée
3 cuil. à table de farine tout usage (moi, 1 cuil. à table (10 g))
1 boîte (385 ml) de Lait évaporé ordinaire NESTLÉ® CARNATION®
2 oeufs, légèrement battus (moi, 1 seul)
1 cuil. à thé (5 g) de vanille

Étapes:Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Dans un bol, mélanger la cassonade avec la farine. Incorporer le lait évaporé, les oeufs et la vanille, et bien mélanger. Mettre le fond de tarte sur une plaque à biscuits et le remplir de la préparation au lait évaporé.
Cuire de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le pourtour soit ferme mais que le centre soit encore légèrement gélatineux. Laisser refroidir complètement.

N.B. Cette tarte se congèle très bien, une fois cuite

Source:Blanc-manger

mardi 28 septembre 2010

Tarte au sucre de Rose-Anna

Une tarte au sucre différente et tellement facile à faire !
J`utilise ma recette de pâte plutôt que celle mentionnée.
Attention au débordement !




Pour 1 tarte

Pâte:
2 tasses de farine (500ml)
3/4 tasse de Crisco (graisse végétale)(180ml)
1 pincée de sel
1 c.thé de poudre à pâte (5ml)
1/2 tasse de lait entier 3.25% (125ml)

Garniture:
2 tasses de cassonade (500ml)
un peu d'eau pour badigeonner
1 tasse de lait entier (250ml) 3.25%

Faire une pâte avec tous les ingrédients, laisser reposer 2 heures au frigo.
Partager la pâte en deux partie.

Étendre une partie de la pâte et mettre dans un moule de 9 pouces (23cm), dessus mettre 1 tasse (250ml) de cassonade et étendre.

Étendre l'autre partie de pâte en rectangle, badigeonner d'eau, mettre dessus le reste de la cassonade et l'étendre, rouler la pâte, et la couper en 8 cylindres d'environ 1 1/4 pouce, les déposer sur la cassonade dans l'abaisse, verser dessus le lait et mettre dans le four à 350 F. (180C.)préchauffé pour 1 heure. Mettre un sous plat car cela risque de débordé en fin de cuisson. faire refroidir.

Source:Le plaisir de la table

dimanche 26 septembre 2010

Sauce à spaghetti de Coup De Pouce

Une sauce différente de ma recette habituelle.Pas trop longue à cuire.Un ptit goût de vin rouge et d`épices.



2 c. à tab d’huile d'olive
1/4 tasse de pancetta (ou bacon) hachée grossièrement
2 tasse d’oignons hachés finement
5 gousses d'ail hachées finement
1 tasse de carotte hachée
1 tasse de céleri haché
1 poivron vert ou rouge coupé en petits dés
2 tasse de champignons coupés en quatre
1 1/2 lb de boeuf haché maigre
1 boîte de tomates en dés (28 oz/796 ml)
1 boîte de tomates en purée (28 oz/796 ml)
1 boîte de sauce tomate (14 oz/398 ml)
3 c. à table de pâte de tomate
1 1/2 tasse de vin rouge
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre noir du moulin
1 c. à thé de flocons de piment fort
1 feuille de laurier
1/3 tasse de basilic frais, haché(1 c. à table sèche)
1/3 tasse d’origan frais, haché(1 c. à table sèche)
1/2 tasse de persil italien frais, haché

Préparation
1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter la pancetta et cuire, en brassant, pendant 2 minutes. Ajouter les oignons et l'ail et cuire, en brassant, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter la carotte, le céleri, le poivron et les champignons et cuire, en brassant, pendant 5 minutes. Ajouter le boeuf haché et cuire en défaisant la viande à l'aide d'une cuillère de bois jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa teinte rosée.

2. Dans la casserole, ajouter les tomates en dés et en purée, la sauce tomate, la pâte de tomate, le vin, le sel, le poivre, les flocons de piment et la feuille de laurier et bien mélanger. Porter à ébullition. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.

3. Retirer la feuille de laurier. Incorporer le basilic, l'origan et le persil et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. (Vous pouvez préparer la sauce à l'avance, la laisser refroidir et la mettre dans des contenants hermétiques. Elle se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur et jusqu'à 3 mois au congélateur.)

Donne environ 12 t (3 L).

Source: Coup de Pouce octobre 2010

Boeuf teriyaki et brocoli



1 1/2 lbsde bifteck de contre-filet à griller
1 c. à soupede fécule de maïs, divisée
2 c. à thé de sauce soya
1 c. à soupe d’huile végétale, divisée
1 brocoli coupé en petites bouchées
1 poivron rouge, finement tranché
1/2 tasse de sauce à cuisson teriyaki Compliments(moi sauce Diana)
1/3 tassede Bouillon de bœuf
2 oignons verts, tranchés en diagonale


1.Couper le bœuf en fines lanières dans le sens contraire du grain, en prenant soin de découper et de jeter le gras en excédent. Déposer les morceaux dans un bol avec 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs et la sauce soya. Laisser mariner 10 minutes.

2.Faire chauffer 10 ml (2 c. à thé) d'huile dans une grande poêle posée sur feu mi-vif. Y faire revenir le bœuf jusqu'à ce qu'il perde sa couleur rosée, environ 3 minutes. Déposer le bœuf dans une assiette.

3.Remettre la poêle sur le feu et faire chauffer le reste de l'huile. Ajouter le brocoli et le poivron rouge et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient à la fois tendres et croquants, environ 3 minutes. Ajouter le bœuf et la sauce à cuisson, en remuant pour bien enrober le bœuf de sauce; cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Dans un petit bol, fouetter ensemble le reste de la fécule de maïs et le bouillon de bœuf jusqu'à consistance lisse; verser dans la poêle. Porter à ébullition en remuant constamment. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 2 minutes. Disposer les morceaux de steak dans une assiette et garnir d'oignons verts.

Source: compliments.ca

samedi 25 septembre 2010

Pommes de terre farcies au boeuf haché



Ingrédients
4 pommes de terre (de type Idaho) brossées
1 c. à tab (15 ml) d’huile d'olive
1/4 t (60 ml) de beurre
1 petit oignon, haché
1 lb (500 g) de boeuf haché maigre
1/2 t (125 ml) de sauce tomate
2/3 t (160 ml) de fromage cheddar râpé
sel et poivre noir du moulin

Préparation
1. Piquer les pommes de terre plusieurs fois à l'aide d'une fourchette et cuire au micro-ondes, à intensité maximale, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Réserver.

2. Entre-temps, dans un poêlon, chauffer l'huile et 1 c. à tab (15 ml) du beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire pendant 2 minutes. Ajouter le boeuf haché et poursuivre la cuisson, en brassant, de 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée. Ajouter la sauce tomate, saler, poivrer et bien mélanger. Réserver.

3. Couper les pommes de terre réservées en deux sur la longueur. À l'aide d'une petite cuillère, retirer délicatement la pulpe en laissant une paroi d'environ 1/4 po (5 mm) d'épaisseur. Mettre la pulpe dans un bol, ajouter le reste du beurre, saler et poivrer. À l'aide d'un presse-purée, réduire la préparation de pommes de terre en purée. Répartir le mélange de boeuf haché réservé dans les pommes de terre évidées et couvrir de la purée. Garnir de fromage râpé et cuire sous le gril préchauffé du four pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage commence à dorer.

Source: Coup de Pouce Sept. 2010

mercredi 22 septembre 2010

Soupe de tomate et orzo




Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Quantité : 6 à 8 portions

Ingrédients :
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
2 oignons hachés
1 blanc de poireau émincé
2 carottes coupées en dés
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
3 tomates émondées, épépinées et coupées en dés
10 ml (2 c. à thé) de thym haché
30 ml (2 c. à soupe) de basilic haché
2 litres (8 tasses) de bouillon de légumes
Sel et poivre au goût
125 ml (1/2 tasse) d’orzo

Préparation :
Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Y faire revenir les oignons sans les colorer.
Ajouter le poireau, les carottes et l’ail. Faire cuire de 3 à 5 minutes sur un feu doux tout en remuant.
Ajouter la pâte de tomates, les tomates en dés et les herbes. Verser le bouillon et assaisonner. Amener à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux. Incorporer l’orzo et remuer.
Laisser mijoter 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que l’orzo soit cuit.

Source: Pratico-Pratique Je Cuisine

lundi 20 septembre 2010

Frites au four à Sylvain

Excellente et plus santé que les frites cuite dans l`huile !



5 pommes de terre

2 c. à soupe huile végétale

1/2 c. à thé poudre de chili

1/2 c. à thé paprika

1/2 c. à thé sel

1/2 c. à thé poivre

1 c. à thé moutarde de Dijon



1) Couper les pommes de terre en frites. Peler ou non, au goût et selon la variété - voir les commentaires.
2) Préchauffer le four à 450°F (230°C).
3) A l'aide d'un fouet ou d'une fourchette, mélanger dans un grand bol l'huile et les assaisonnements. Ajouter les pommes de terre et mélanger pour bien les enrober.
4) Déposer les pommes de terre sur une plaque à biscuits antiadhésive de qualité. S'assurer qu'aucune pommes de terre ne se chevauche.
5) Cuire au four 20 min. Retourner avec précaution les frites et continuer la cuisson de 10 à 15 min, jusqu'à ce qu'elles soient dorées à votre goût. Utiliser de l'huile de canola ou végétale. L'huile d'olive de donnera pas de bons résultats. Selon la variété de pommes de terre utilisée, conserver ou non la pelure. Par exemple, les pommes de terre jaune ou rouge donnent d'excellents résultats avec la pelure. Dans ce cas, bien brosser les pommes de terre. Ne pas laisser mariner les pommes de terre dans l'huile assaisonnée; ne les mélanger qu'à la dernière minute.

On peut remplacer la moutarde de Dijon par 1/4 c. à thé (cc) de moutarde en poudre.
Source: recettes du Québec

dimanche 19 septembre 2010

Biscuits à la noix de coco garni de confiture



Mélange #1

-1 tasse de beurre ou margarine
-1 tasse de cassonade
-1/2 tasse de sucre
-2 oeufs
-1 c à thé d'essence d'amande(essence de noix de coco pour moi)

-1/2 tasse de lait

Mélange #2

-3 1/4 tasses de farine
-2 tasses de noix de coco
-1 c à thé de bicarbonate de soude
-3 c à thé de poudre à pâte

Confiture au choix

Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette (sauf le lait)
Ajouter le mélange #2 et le lait
Déposer à la cuillère la pâte sur une plaque à biscuits
Faire un petit creux avec le doigt et ajouter de la confiture au centre
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 12 minutes , sur la grille du centre.
source: les douceurs de genny

jeudi 16 septembre 2010

Barres à l’avoine et aux framboises

Les dents sucrées vont être servis avec ses barres !





Barres à l’avoine et aux framboises de GinPat

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 20 minutes

Portions: 20 barres (selon la grosseur de vos barres)

Ingrédients

1 boîte de mélange à gâteau doré

2 1/2 tasses de flocons d'avoine à cuisson rapide

3/4 tasse de margarine, fondue

1 tasse de confiture aux framboises

1 c. à soupe d'eau

Préparation

1. Préchauffer le four à 375F. Graisser un plat de 9x13.

2. Dans un grand bol, mélanger le mélange à gâteau, l'avoine et la margarine fondue pour obtenir de beaux grumeaux.

Il ne faut pas qu'il reste de mélange sec. Presser la moitié de ce mélange dans le fond du plat. Dans un autre bol, bien mélanger ensemble la confiture et l'eau et étendre uniformément sur la mixture dans la plat. Saupoudrer avec le reste du mélange grumeleux.
3. Cuire au four pendant 18-23 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Laisser refroidir avant de couper en carrés.

source: trouvé chez Lexibule/GinPat

mardi 14 septembre 2010

Rôti à la thaïlandaise

N`oubliez pas de dégraiser votre pièce de viande pour pouvoir vous servir de la sauce sans trop de gras !




Ingrédients
1 tasse de sause chili
2 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe de gingembre moulu
1/2 c. thé de poivre
1 feuille de laurier
2 gousses d'ail
1 1/3 tasse d'eau
2 à 3 livres de roti de palette
Préparation

Mettre le roti de palette dans un plat allant
au four. Mélanger les 7 premier ingrédients et verser sur le roti de palette. Couvrir et cuir au four à 250 F. pendant 4 heures. Convient très bien à la mijoteuse

Source:Recettes Québécoises/canelle

lundi 13 septembre 2010

Pomme au four sauce à l` érable

La sauce fait toute la différence !



4 grosses pommes cortland
1/3 tasse de cassannade bien tassée
1/4 tasse de raisins secs
2 c.à thé de cannelle

Sauce yogourt à l'érable:
3/4 tasse yogourt nature
1/4 tasse de sirop d'érable

Etapes
Préchauffer le four à 375 F
Enlever le coeur et peler la partie supérieur de chaque pommes (environ 1 pouce) Entailler la pelure tout autour du centre de la pomme pour l'empecher d'éclater.
Placer les pommes debout dans un moule à gateau ou à tarte.
Dans un petit bol, mélanger la cassonnade, les raisins secs et la cannelle; farcir le centre de chaque pommes de ce mélange.
Ajouter un peu d'eau pour couvrir le fond ud moule.
Cuire 30 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres lorsqu'elles sont piquées avec un cure-dents.
Préparer la sauce au yogourt en mélangeant le yogourt et le sirop d'érable.
Verser sur les pommes cuites.

Source:recettes.qc.cq

samedi 11 septembre 2010

Poivrons farcis



4 portions
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 heure 5 minutes
Congélation : 3 mois

Ingrédients

• 2 gros poivrons rouges
• 1 t (250 ml) d'oignons émincés
• 1 c. à thé (5 ml) de beurre
• 1 lb (500 g) de bœuf, veau et porc hachés mélangés
• 1 t (250 ml) de cheddar fort râpé
• 1 œuf
• 3 c. à tab (45 ml) de chapelure nature
• 1 piment jalapeño haché finement
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 c. à thé (5 ml) d'assaisonnement au chili
• 1 c. à thé (5 ml) de coriandre moulue
• ¼ c. à thé (1 ml) de cumin moulu
• 4 c. à tab (60 ml) de persil frais haché
• 2 t (500 ml) de sauce tomate
• Sel, poivre



Préparation

1. Couper les poivrons en deux verticalement, en conservant la tige, les épépiner et retirer les membranes. Cuire dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. Refroidir sous l'eau froide et réserver.

2. Pendant ce temps, chauffer les oignons et le beurre au micro-ondes pendant 2 minutes à intensité maximale.

3. Préchauffer le four à 375°F (190°C).

4. Mélanger les oignons et reste des ingrédients, sauf la sauce tomate. Répartir la farce dans les poivrons.

5. Déposer les poivrons farcis dans un plat allant au four. Ajouter ½ po (1 cm) d'eau dans le fond du plat. Cuire au four pendant 55 minutes.

6. Pendant ce temps, réchauffer la sauce tomate.

7. Au moment de servir, répartir la sauce dans les assiettes et y déposer les poivrons farcis.

Source:Tout simplement Clodine fait par Robert Trottier

Beurre de pomme à l`érable



8 pommes épluchées, le coeur enlevé, et coupées en gros morceaux
1/2 tasse ( 125 ml )de sirop d'érable ( le sirop de catégorie B peut convenir: le goût est plus prononcé )
1/2 tasse ( 120 g ) de beurre


Préparation :

Mélanger le tout dans une casserole et faire cuire à feu moyen sur la cuisinière pendant environ 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et se défassent.
Réduire en purée au mélangeur.
Verser dans des pots stérilisés (méthode semblable à celle des confitures) ou simplement congeler.
Donne environ 3 à 4 tasses.
Conserver au réfrigérateur.

Source : Les gourmandises d`Isa/Forum de Recettes du Québec

Chaudrée de maïs



Donne 2 L (8 tasses)
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Congélation: non

Ingrédients

• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
• 1 oignon moyen, en petits dés
• 1 branche de céleri, en petits dés
• 1 gousse d'ail hachée
• 30 ml (2 c. à soupe) de farine
• 80 ml (1/3 tasse) de vin blanc
• 1 L (4 tasses) de lait
• 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
• 250 ml (1 tasse) de pommes de terre, en petits dés
• 375 ml (1 1/2 tasse) de maïs en grains cuit ou 1 boîte de 341 ml (12 oz) de maïs en grains égouttée
• 1 boîte de 398 ml (14 oz) de maïs en crème
• 2 oignons verts émincés
• 5 ml (1 c. à thé) de thym frais, haché
• Sel et poivre, au goût
• 60 ml (4 c. à soupe) de cheddar fort
• 4 tranches de bacon cuites, coupées en morceaux



Préparation

1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et faire suer l'oignon, le céleri et l'ail à couvert 2 minutes. Ajouter la farine et bien mélanger. Verser le vin blanc et mélanger.

2. Ajouter le lait, le bouillon de poulet et les pommes de terre et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

3. Ajouter le maïs en grain et le maïs en crème, et laisser mijoter 5 minutes.

4. Retirer du feu, puis ajouter les oignons verts et le thym. Saler et poivrer.

5. Répartir dans des bols et garnir chaque portion de 15 ml (1 c. à soupe) de cheddar et de bacon en morceaux.

Source: Tout simplement Clodine fait par Robert Trottier

mardi 7 septembre 2010

Mini-bouchées aux dattes(santé)

Quoi de plus santé que ces petites bouchées !


1/4 tasse de beurre fondu
1/8 tasse de cassonade
1 c. à thé vanille
1 oeufs
1/4 tasse yogourt nature
1/2 tasse de farine
3/4 tasse de flocons d`avoine
1/4 tasse de graines de tournesol
1 tasse de dattes, coupées en morceaux
1/2 c. à thé de soda à pâte
1/4 c. à thé de cannelle
1/4 c. à thé sel

Dans un grand bol mélanger tout les ingrédients ensemble.
Façonner des bouchées à la petite cuillère.Déposer sur une tôle à biscuits.
Faire cuire 15 minuites à 400 F. dans un four bien chaud.

Source : L`Expess Végétarien

lundi 6 septembre 2010

Brioches aux raisins, pacanes et érable

Je n`ai pas pû résité à rajouter un peu de glacage!




625 ml (2 1/2 tasses) de farine tout usage
1 pincée de sel
30 ml (2 c. à soupe) de sucre
1 sachet de levure instantanée de 8 g
1 oeuf
60 ml (4 c. à soupe) de beurre fondu
250 ml (1 tasse) de lait tiède
250 ml (1 tasse) de tartinade à l’érable (de type Grenache)
125 ml (1/2 tasse) de raisins secs
125 ml (1/2 tasse) de pacanes hachées
30 ml (2 c. à soupe) de cassonade ou de sucre d’érable(flocons d`érable pour moi)

Préparation : Dans un bol, mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure. Ajouter l’oeuf et le beurre fondu. Mélanger avec une cuillère en bois. Tout en remuant, verser progressivement le lait tiède. Pétrir la préparation avec vos mains afin d’obtenir une pâte homogène.
Si la pâte semble vouloir coller à vos mains, ajouter un peu de farine. Couvrir avec un linge. Laisser lever la pâte à la température ambiante de 60 à 90 minutes, jusqu’à ce qu’elle double de volume. Verser un peu de farine sur votre plan de travail.
Abaisser la pâte en un rectangle de 40 cm x 20 cm (16 po x 8 po). Avec une spatule, étaler la tartinade à l’érable. Parsemer de raisins et de pacanes. Rouler dans le sens de la longueur et couper 15 brioches de 5 cm (2 po) d’épaisseur. Beurrer un plat allant au four ou un moule à gâteau de 28 cm x 18 cm (11 po x 7 po). Disposer les brioches côte à côte et saupoudrer de cassonade.
Couvrir d’un linge et laisser reposer une heure à température ambiante. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F) et faire cuire de 20 à 25 minutes. Servir chaud ou tiède.

Source:Pratico-Pratiques Je Cuisine

dimanche 5 septembre 2010

Purée de pommes de terre à la César

Une purée crémeuse !



Ce qu'il vous faut
2 livres (900 g) de pommes de terre rouges (env. 8), en morceaux de 1 po
1/2 tasse de Vinaigrette réfrigérée Kraft César avec asiago Calorie-Wise
125 g(1/2 contenant de 250 g) de tartinade de fromage à la crème Philadelphia
1/4 tasse de ciboulette fraîche hachée Ce qu'il faut faire

CUIRE les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante de 14 à 16 min ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres ; égoutter.

REMETTRE les pommes de terre dans la casserole. Ajouter la vinaigrette et la tartinade ; réduire en purée à l'aide d'un pilon. Incorporer la ciboulette.
Saler-poivrer

Source:Kraft Canada

Boeuf Bourguignon

J`aime cette recette parce qu`elle se prépare rapidement et nécessite peu d`ingrédients ! Se fais aussi à la mijoteuse .



2c. à table d`huile olive
4 c. à soupe de farine
2 lb de boeuf en cubes

Fariner les cubes de boeuf et les faire doré dans l`huile d`olive à la poêle.
***(Il est important de ne pas ne sauter cette étappe.)

Assaisonement:
2 c. à soupe de pâte de tomate
1/2 c. à thé de thym
1/2 c. à thé de poivre
1/2 c. à thé de sel
4 gousse d`ail émincées
2 feuilles de Laurier
2 tasses de bouillon de boeuf
1/2 tasse de vin rouge

Préparer le bouillon en battant au fouet le vin et la pâte de tomate et le bouillon de boeuf dans une chaudron à fond épais.Ajouter les assaisonements et les cubes de boeuf dorés à la poêle. Mijoter 2-3 hrs à feu doux.

Source: Inconnue

samedi 4 septembre 2010

Shortcake(individuel) d`autrefois aux pêches

Un bon dessert de saison !


Fruits:
6 ou 7 pêches fraiches et tranchées et
1/2 tasse de sucre(environ)que l`on aura ajouter au pêches et mis au réfrigérateur jusqu `au moment de s`en servir.

Shortcake:
2 tasses de farine
2 c. à table de sucre
1 c. à table de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé de sel
1/2 tasse de beurre
1/2 tasse de crème sure
1/4 de tasse de lait


Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude,et le sel.Ajouter le beurre et à l'aide d'un coupe- pâte ou de deux couteau le hacher finement.Dans un autre bol, mélanger la crème sure et le lait.Verser cette préparation sur les ingrédients secs en une seule fois et brasser jusqu'à ce que la pâte soit lisse et légèrement collante.
Donner à la pâte une forme de boule.Sur une surface légèrement enfariné pétrir un peu la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse.Faire six cercles d'environ 3 pouces de diamètre(7.5cm)Mettre la pâte sur une plaque à cuisson.Badigeonner le dessus de la pâte de lait et saupoudrer de sucre.Cuire au four à 425F. (220C) 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée sur le dessus.Laisser refroidir.
Pour servir;couper en deux , garnir de pêches et de crème fouettée , remettre la partie du dessus.
***Je découpe 8-9 cercles de pâte plutôt que six sinon sa fais un très gros dessert !
Source: chez Clorepi

jeudi 2 septembre 2010

Pâte à biscuit(de base)

De bons biscuits maison auquels on peut ajouter les ingrédients de son choix.
Sur la photo:à droite pépites de chocolat et à gauche canneberges et morceaux de chocolat noir.



1 tasse beurre ramolli
1 tasse de graisse végétale ramolli
2 tasses de cassonade tassée
1/3 tasse de sucre
4 oeufs
1 c. à table de vanille
5 1/2 tasse de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de soda
3/4 tasse de sel

Battre le beurre, la graisse, la cassonade et le sucre en crème. Incorporer les oeufs un à un,puis la vanille. Mélanger la farine, poudre à pâte, le bicarbonate et le sel.Ajouter le mélange de farine au mélange d`oeufs en trois fois.
***Ajouter les ingrédients de son choix: noix cerise confites,noix de coco, brisures de chocolats, smarties, etc.
Cuire à 350 .F
Source : inconnue

Rotinis crémeux au thon et aux épinards


Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Quantité : 4 portions

Ingrédients :
340 g de rotinis Primo
2 échalotes sèches (françaises) Au Gré des Vents, émincées(pas mis)
1 boîte de 284 ml de crème de fromage cheddar Campbell’s
2 boîtes de 170 g chacune de thon en morceaux, égoutté
500 ml (2 tasses) de bébés épinards<>

Préparation :
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
Pendant ce temps, chauffer à feu moyen environ 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive dans une autre casserole.
Faire revenir les échalotes 2 minutes.
Verser la crème de fromage cheddar. Porter à ébullition.
Incorporer le thon, les épinards et les pâtes égouttées.
Chauffer à feu moyen 1 minute

Source :Pratico Pratiques Je cuisine

mercredi 1 septembre 2010

Curry au poulet et aux poivrons rouges

Rapide et délicieux !


1 tasse de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
2 c. à thé de fécule de maïs
1/4 c. à thé de sel
4 c. à thé d`huile végétale
1 lb de poulet désossé, sans la peau, taillé en fine lanières
2 gousses d`ail hachées fin
1 c. à soupe de gingembre frais haché fin
1 c. à soupe de pâte ou de poudre curry doux
2 gros poivrons rouges taillés en fines lanières
4 oignons verts tranchés

Mélangez le bouillon, la fécule de maïs et le sel dans une tasse à mesurer; laissez reposer.Faites chauffer 2 c. à thé d`huile à feu moyen-vif dans une grand poêle à frire antiadhésive. Faites cuire le poulet en remuant souvent pendant 5 minutes ou jusqu à ce que la chaire ne sois plus rosée. Déposez-le dans une assiette.Ramenez le feu à puissance moyenne et versez le reste de l`huile dans la poêle. Faites cuire l`ail, le gingembre et la pâte de curry en remuant pendant 1 minute. Ajoutez les poivrons et faites les cuire en remuant pendant 2 minutes.Remuez le bouillon et versez-le dans la poêle;amenez à ébullition. Faites cuire en remuant jusqu à épaississement. Ajoutez le poulet et les oignons vert; faites cuire en remuant 2 minutes ou jusqu`à ce qu`ils soient bien chauds.

Source: Inconnue