mercredi 30 décembre 2009

Petits roulés au poulet

Je vous conseil fortement de doubler et même tripler la recette car ces ptits roulés disparaissent très rapidement !




1 tasse de poulet cuit haché
1/2 tasse de laitue hachée
1/2 tasse de fromage fort(cheddard fort)
1/3 tasse échalotte verte
1/3 tasse de piment rouge
4 oz fromage de fromage à la crème léger
2 c. à table de crème sûre légère
1 c. à table de gelée de piment fort
Tortillas(grande)

Haché au robot les 5 premier ingrédients puis réunir dans un bol et mettre de côté(il est préférable de couper les échalottes en petits morceaux avant de hacher au robot).
Passer au robot le fromage à la crème, la crème sûr et la gelée de piment fort pour en faire une sauce lisse.
Prendre les Tortillas et étaler quelques cuillerées de la sauce dessus. Rajouter quelques cuillerées du premier mélange(5 ingrédients)et presser sur la Tortillas.Rouler et garder au frigo.Se congèle très bien !


Ps: une recette donne 5 rouleaux.

Source: ma belle soeur Lison

Gâteau à la crème de menthe

Un dessert épatant !



15 portions
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Congélation : 1 heure 30 minutes
Congélation : 1 mois

Ingrédients

• 35 biscuits minces au chocolat (de marque Christie, par exemple)
• ¼ t (60 ml) de beurre fondu
• 32 guimauves ordinaires ou 24 grosses guimauves
• ¼ t (60 ml) de lait
• ½ t (125 ml) de crème de menthe verte
• 2 t (500 ml) de crème 35%
• 2 c. à tab (30 ml) de cacao
• 15 cerises au marasquin


Préparation

1. Au robot culinaire, réduire les biscuits en chapelure. Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits et le beurre jusqu'à ce que la préparation soit homogène, puis l'étendre au fond d'un moule en pyrex de 13 po x 9 po (33 cm x 23 cm) en pressant bien.

2. Dans un bain-marie, chauffer les guimauves et le lait, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les guimauves aient fondu (ou chauffer le tout au micro-ondes pendant 2 minutes 30 secondes, en brassant à la mi-cuisson). Ajouter la crème de menthe et mélanger. Laisser refroidir.

3. Dans un grand bol, fouetter la crème. Ajouter la préparation de guimauves et mélanger délicatement.

4. Verser la garniture dans la croûte. Congeler pendant environ 1 heure 30 minutes.

5. Au moment de servir, saupoudrer de cacao et décorer de cerises au marasquin.

Biscuits :

Source:Tout simplement Clodine /Robert Trottier

mardi 22 décembre 2009

Petits sablés du temps des fêtes

J`ai former des boules avec la pâte puis j`y ai inséré une cerise au Marasquin




Ingrédients

·1 tasse de beurre

·1 2/3 tasse de farine

·1/2 tasse de sucre en poudre

·12 cerises maraschino sans queue

Méthode de préparation

1.Préchauffer le four à 350°F (180°C).

2.Combiner le beurre ou la margarine, la farine, et le sucre en poudre et bien mélanger pendant 10 minutes.

3.Avec une cuillère à thé, déposer des petites quantités de pâte sur une plaque à pâtisserie graissée. Décorer avec des petits morceaux de cerises.

4.Faire cuire dans le four préchauffé pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que le dessous des biscuits soient légèrement doré.


Sources: Chez Choupinette/ Allrecipes

dimanche 20 décembre 2009

Carrés croustillants au fudge

Chocolaté à souhait !


2 tasses de brisures de chocolat mi-sucré
1/2 tasse de margarine dure
1/2 tasse de sirop de maïs
2 c. à thé de vanille
1 tasses de sucre à glacer
4 tasses de céréales de riz croustillant(Rice Krispies)

Mettre les 4 premier ingrédients dans une grande caserole.Chauffer à feu doux, en remuant souvent, jusqu à ce que les brisures aient fondu.Retirer du feu.
Incorporer le sucre à glacer.
Mettre les céréales dans un grand bol.Ajouter le mélange de chocolat.Bien remuer pour napper les céréales.Entasser le tout dans un moule de 9x9 graissé ou tapissé de papier ciré.Laisser reposer jusqu à ce que la préparation ait durci.
Couper en 36 carrés.

Source: Jean Paré/Chocolat, pur et simple

dimanche 13 décembre 2009

Bouchées chocolatées à la noix de coco

Une recette que je fais depuis toujours...



1/2 tasse de beurre ou de margarine
1 1/2 tasse de miettes de biscuit graham
2 tasses de noix de coco
1 tasse de noix hachées
1 1/2 tasse de guimauves mini
1 boîte de lait Eagle Brand
3 carrés de chocolat mi-sucré, fondu

Chauffer le four à l`avance à 350 F.
Déposer le beurre dans un moule de 13x9 po.et le faire fondre
au four.Retirer le moule du four et saupoudrer le beurre de miettes de
biscuit graham.Presser ensuite les miettes avec une fourchette.Saupoudrer la noix de coco au-dessus des miettes de biscuits, puis une autre couche avec les noix et et ensuite un couche de guimauve.Verser le lait condensé uniformément sur le dessus puis cuire au four à 350 F.pendant 25-30 min. ou jusqu' à ce que le dessert soit légèrement doré.Retirer du four et faire tomber en filet le chocolat fondu.Laisser refroidir avant de couper en barres.


Source:livret de recette Baker`s

samedi 12 décembre 2009

Surprises aux cerises de loulou

Délicieuse petite gâteries,merci à toi france !



1/2 ta. beurre ramolli
1 c.ta. de jus d'orange
1 1/2 ta. noix de coco râpée
1 ta. chapelure de biscuits graham ou 1 ta. noix hachées finement
1 3/4 ta. sucre en poudre
1 c.thé de vanille
3 1/2 douzaines de cerises marachino égouttées, avec la queue

1-Bien assècher les cerises avec un linge sèche ou bien des essuis-tout.
2-Mélanger les autres ingrédients ensemble sauf les cerises,jusqu'à ce que le mélange devienne une pâte.
3-Déposer 1 c.ta. de ce mélange dans le creux de votre main,y déposer une cerise au centre et bien l'enrober avec la pâte.
4-Former une boule et mettre au froid pendant 1 heure.
5-Si vous voulez rendre cette gâterie encore plus décadente,faire fondre 8 oz. de chocolat mi-sucré dans un bain-marie(bakers ou chipits)et tremper les cerises.Laisser refroidir sur une plaque couverte de papier ciré.


Donne 42 surprises aux cerises(environ)
Source: france

lundi 7 décembre 2009

Soupe de noce à l'Italienne

Une bonne soupe facile et rapide à faire !
Ajouter l`Orzo qu à la fin parce qu`il cuit très rapidement.
On peut aussi faire les boulette avec du porc haché maigre.




Ingrédient pour les boulettes:
1/2 livre de boeuf haché extra-maigre
1 oeuf légèrement battu
2 c. à thé de chapelure de pain
1 c. à thé de fromage parmesan ou au goût
1/2 c. à thé de basilic
1/2 c. à thé de poudre d'oignon
Soupe:
5 3/4 tasses de bouillon de poulet
1/2 tasse d'orzo (pâtes) (non-cuite)
Épinard finement hachée au goût
Préparation de boulettes
Combiner les six premiers ingrédients et faire des petites boulettes.
Préparation de la soupe:
Combiner les ingrédients du bouillon et amener à ébullition, puis ajouter les petites boulettes et cuire 10 à 15 min. de plus ou jusqu'à ce que l'orzo soit bien cuit. Servir avec du parmesan et un bon pain croûté.

Source :Recettes Secrètes

dimanche 6 décembre 2009

Biscuit pain d`épices


De très bon biscuits ! Ne rouler pas trop mince si vous désirez un biscuit mon croquant. Attention de ne pas trop cuire.



3/4 tasse de beurre, ramolli
1/2 tasse de cassonade bien tassée
1 paquet (format 6 portions) de pouding et garniture pour tarte JELL-O au caramel écossais
2 œufs
2-1/2 tasses de farine
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à soupe de gingembre moulu
1-1/2 c. à thé de cannelle moulue



BATTRE le beurre, la cassonade et la préparation pour pouding sèche dans un grand bol, au batteur électrique, jusqu'à ce que le mélange soit léger et moelleux. Incorporer les œufs. Mélanger le reste des ingrédients, sauf le glaçage. Ajouter progressivement au mélange à base de pouding en battant bien après chaque addition. Réfrigérer pendant 15 min.

PRÉCHAUFFER le four à 350 °F. Abaisser la pâte à 1/4 de po d'épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé ou de papier ciré. Découper en bonshommes en pain d'épice avec un emporte-pièce de 3 à 4 pouces, en abaissant les retailles au besoin. Placer les bonhommes à 2 pouces d'intervalle sur des plaques à pâtisserie graissées.

CUIRE les bonhommes au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Les laisser reposer sur les plaques à pâtisserie pendant 3 min, puis les transférer sur des grilles. Laisser refroidir complètement. Décorer avec le glaçage.


Source : KRAFT